Мариновано пиле от кухненските богове с рецепта за пара

По време на пара, нарежете филетата от дебелата страна с остър нож, така че да могат да се отворят и след това да са почти еднакви.

Информация за рецепта

съставки

2 филета пилешки гърди (приблизително 150 g всяко)
1 малък органичен лимон
2 супени лъжици олио
сол
бял пипер от мелницата
1 чаена лъжичка смлян кориандър
250 г жълти тиквички
250 г зелени тиквички
1 чаша домашни птици (400 ml)
2 клончета естрагон
2 супени лъжици заквасена сметана
Пот с вложка на параход или параход

подготовка

Измийте пилешките филета в студена вода и подсушете. Нарежете дебелите части на филетата и ги сгънете, така че филетата да са приблизително еднакви с дебелина навсякъде.
Измийте лимона с гореща вода и изтрийте на сухо. Настържете на ситно кората и изцедете сока. Смесете и двете в купа с олио, сол, черен пипер и кориандър. Обърнете пилешкото филе в него и покрийте и охладете за 2 часа.
Измийте и почистете тиквичките, нарязани на филийки под ъгъл. Поставете в кошница на параход или във вложката на парахода на електрически параход, поставете пилешките филета едно до друго.
Изсипете запаса в тенджерата с вложката на парахода (все още не е поставена) или в парахода и оставете да заври. Поставете вложката, покрийте и задушете зеленчуците и пилето за 15-20 минути.
Измийте естрагона и разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете. Извадете вложката на парахода от тенджерата или устройството. Оставете бульона да заври, разбъркайте естрагона и заквасената сметана, оставете да къкри на силен огън 3-4 минути, след това подправете на вкус и сервирайте с тиквичките и пилето.

Има много различни методи за готвене на пара. Можете - както е описано тук - да използвате тенджера с кошница за пара (за предпочитане от бамбук). Ако искате да сте малко по-удобни, електрическият амортисьор е по-добрият избор.

Комбинираните уреди, които съчетават класическата фурна с функция пара, са особено удобни. В допълнение към спестяването на място, обширните функции за готвене и печене са решаващото предимство тук, което прави парната фурна (повече информация за парните фурни можете да намерите в küchequelle) полезна покупка в кухнята на всеки амбициозен готвач-аматьор.

В допълнение към нежното готвене с пара, устройствата подобряват и резултатите от печенето благодарение на опцията за добавяне на пара по време на печене. Хлябът на нашия фермер става още по-добър с редовното добавяне на пара.