Заешка супа с картофи

супа

Супите и супите са част от традиционното румънско меню в продължение на много години и имат доказани ползи за здравето на организма, но трябва да се отбележи, че много мазните супи могат да бъдат вредни в дългосрочен план. Избрах да направя заешка супа с картофи, супа, богата на протеини, но с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Защо избрах да използвам заешко месо въпреки свинското месо, защото то е много по-здравословно и според мен е по-вкусно.

Ако досега не сте опитвали заешко месо, ето няколко причини да ядете заешко по-често: това е един от най-добрите видове бяло месо, има висок процент протеини, които са лесни за смилане, това е видът месо, което може да се яде по-нисък процент мазнини, съдържа много малко калории, препоръчва се на сърдечно болни, тъй като не повишава нивото на лошия холестерол, съдържа малко количество натрий и високо съдържание на калций и фосфор, месото е крехко, лесно смилаемо и не на последно място rand няма силен вкус, подобен на този на пилешкото.

съставки

  • 800 г заешко месо
  • 4 бр. (500гр) картофи
  • 2 бр. (200гр) моркови
  • 1 бр. (150гр) корен от магданоз
  • 1 бр. (100g) корен от целина
  • 1 бр. (150g) корен от пащърнак
  • 3 бр. (150гр.) Лук
  • 2 бр. (200гр) капсикум
  • 2 супени лъжици (30g) зехтин
  • 2 чаени лъжички (10g) сол
  • 1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка (2g) сушен риган
  • 1 чаена лъжичка (2g) сушен розмарин
  • 1 литър (1000 г) вода

Стъпки за подготовка

1.) Поставете две супени лъжици зехтин в тенджера и сотирайте обезкостеното заешко месо и нарежете на парчета от около инч, докато оставената от него вода се изпари.

2.) Добавете лука и капсикума, които нарязахме на малки кубчета и ги задушете заедно с месото за пет минути.

3.) След като задушите лука и капсикума, добавете корените (морков, магданоз, целина, пащърнак), подправете със сол, смлян черен пипер, риган, розмарин, разбъркайте и задръжте на умерен огън за две или три минути.

4.) Добавете вода към месото и зеленчуците, докато премине с два пръста върху тях, покрийте с капак и оставете да къкри около 45 минути.

5.) Изминаха 45 минути, проверяваме заешкото месо и ако е сготвено, добавяме белите картофи, почистени и нарязани на кубчета със същия размер като месото.

6.) Покрийте тенджерата с капак и варете картофите за около 15 минути, след което можем да изключим котлона и да сервираме заешката супа с картофи.