Мариновани понички Рецепта

Съставки за 1 буркан 1700мл гогонеле

  • 800g зелено гогонеле
  • 1 морков
  • 200 мл оцет
  • 1/2 целина с листа
  • 1 суха копър конец
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3-4 дафинови листа
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 2 супени лъжици едра сол

Маринованите понички се консервират, които обикновено се слагат през есента, като се използват зелени домати, които са сложени късно и не са имали време да узреят. Маринованите кнедли се сервират просто като гарнитура за пържоли или се използват в мариновани салати с мариновани понички, краставици или карфиол.

мариновани

Ако откриете, че печените гогони (които са леко червени) също ги използвайте, когато са мариновани, те са малко по-меки и имат специален вкус, който много ми харесва да се вари, но е добре да знаете, че те абсорбират повече сол и ще бъдат повече осолени.

Как да приготвим мариновани гогонели

В буркан от 1700 мл, измит преди това, сложих около 800 грама не много големи гогони, които поставих добре. Нарязах гогонея наполовина и я сложих така, защото едно цяло не се побираше, а половината беше достатъчно перфектно, за да стабилизира всичко.

На ръба на буркана натъпках филийки морков и целина и парчета корен от хрян. Накрая слагам в буркана 2-3 листа целина, 1 сушено цвете копър и 3 обелени скилидки чесън.

Саламура за мариновани гогонеле

За моето гогонеле сварих 800 мл вода с 2 супени лъжици едра сол, дафинови листа, зърна черен пипер и горчица. След като течността заври, добавете 200 ml оцет към саламурата и изчакайте, докато саламурата отново заври, след което изключете котлона.

Поставете 2-3 остриета на ножа под буркана, след което изсипете леко саламурата върху гогоните, докато бурканът се напълни. След това поставете капака и покрийте буркана с одеяло, докато се охлади.

Как се сервира гогонеле

Гогоните са готови след 7-12 дни от момента, в който ги поставите и дори могат да се държат в килера 2 години, ако условията са добри.

Маринованите кнедли се сервират просто за пържоли, обикновено за мазни пържоли (свинско, агнешко), или можете да използвате гогонели, за да приготвите салата от солени кисели краставички с малко зехтин.