Мариновани краставици с кетчуп - рецепта със снимка

Краставиците с мариновани за зимата кетчуп придобиват нов сладко-кисел вкус, много приятен аромат и стават хрупкави. Рецептата със сигурност ще се вкорени във вашето семейство за дълго време.!

Съставки

• 4 кг краставици
• 1,5 л вода
• 250 ml оцет 9%
• 200 г захар
• 100 гр пикантен кетчуп с чили
• 1 глава лук
• 1 морков
• няколко грахчета бахар и черен пипер
• 3-4 дафинови листа
• 2 с.л. сол

Рецепта за домашно приготвяне

1. Стерилизирайте кутиите предварително по някакъв начин, кипете капаците 10 минути. Измийте краставиците, обелете и нарежете лука на ситно, обелете и настържете морковите.
2. Поставете малко лук, моркови, дафинови листа, зърна черен пипер върху бурканите, набийте плътно краставиците до върха. В тенджера комбинирайте всички останали съставки с изключение на оцета и сложете на умерен огън.
3. Докато разбърквате, кипнете маринатата с кетчуп, изсипете оцета, разбъркайте и махнете от огъня. Изсипете вряща марината върху краставиците, сложете бурканите на дъното на голяма тенджера, след като я покриете с двойно сгъната кърпа. Изсипете вода със същата температура като чашата в тенджера, около закачалките на бурканите.
4. Покрийте бурканите с капаци и сложете тигана на огъня, оставете водата да заври. Стерилизирайте краставиците за около 10 минути с ниско кипене на вода. Извадете бурканите един от един от врящата вода, навийте капаците и обърнете с главата надолу. Завийте с одеяло, оставете бурканите да се охладят напълно и приберете за съхранение.

---