Мариновани кюфтета - Гастрономия
Свинското месо се прекарва два пъти през месомелачката, заедно с франзелата, напоена само за секунда на външен вид и добре изцедена, с ситно нарязан и втвърден лук, една минута, с 2 супени лъжици олио и ситно нарязан чесън;
Към каймата добавете суровото яйце, 1/2 чаена лъжичка фина сол, 1 остър връх с черен пипер, 1 чаена лъжичка ситно нарязан копър или магданоз и разбъркайте
добре;
Вземете една чаена лъжичка от състава, поставете го върху найлонов лист, поръсен с чаена лъжичка брашно, прекарайте го добре през брашното и му придайте кръгла форма;
Едната се пече
до другия, върху найлоновия лист, ще се получат 14-15 парчета;
Намажете добре 1 1/2 л тиган с 2 супени лъжици олио, поставете в него не сварените кюфтета, една до друга, поръсете добре с 3 супени лъжици олио и ги поставете във фурната непокрити, 30-40 минути, на огъня.
умерено, за да не изгори и да се зачерви малко на повърхността;
След това доматеният сок се разрежда, за да е подходящ за кисело и се изсипва върху кюфтетата, за да ги покрие. Кюфтетата се надигат малко с върха на ножа, за да се отделят от тигана и сосът да влезе под тях;
В соса добавете дафинов лист, връх на нож с бахар, копър или ситно нарязан магданоз и сол на вкус;
Оставете във фурната за 15 минути, за да се образува сосът и вдигнете маслото.