Мариновани домати за зимата, валцувани, пикантни и пикантни, традиционни и с обрат
Ако искате да направите различно подготовка за зимата, тогава доматите трябва да са първи в списъка. Първо, те са идеални за всякакъв вид месо и гарнитури, и второ, те са много вкусни, въпреки че трябва да можете да ги навиете правилно. Ние просто искаме да ви помогнем с този въпрос. Затова ще ви разкажем за най-популярните и най-важното - доказани рецепти за мариноване на домати, за да можете дори през зимата да се насладите на вкуса на този ярък и сочен зеленчук.
Домашно маринованите домати ще бъдат декорация и чудесно допълнение както към празничната трапеза, така и към обикновените пържени картофи. В много семейства рецептите за прибиране на реколтата от домати и други зеленчуци се предават за зимата в стара готварска книга, в която се съхраняват рецепти от прабаби, които никога не сте виждали на техните листове. Не всеки имаше късмет със стари семейни рецепти, но в нашето време, разработено от технологията, можете да намерите добри рецепти в Интернет, например най-добрите рецепти за ецване на домати се събират само от нас, просто трябва да изберете най-подходящите и подходящи настроики.
И веднага съвет: за прибиране на реколтата от домати за зимата струва си да купувате само узрели, но не и презрели домати, от същия сорт, размер и без различни повреди, дори и най-малките. Именно тези домати попиват равномерно маринатата и ще ви зарадват с красивия си и апетитен външен вид. Ако искате да навиете големи месести домати, тогава е по-добре да ги мариновате, като ги нарежете на равни филийки.
По време на прибирането на доматите, за да се запазят дълго време, се използва технологията на пастьоризация, стерилизация или методи за многократно пълнене. По принцип всеки от горните методи, разбира се, при спазване на правилната последователност и различни нюанси, ви позволява напълно да елиминирате рисковете от повреда или, така наречената експлозия на зашиване.
Методът, както и допълнителни съставки като подправки и билки, можете да изберете по ваша преценка. Най-добрите добавки за мариноване на домати са: листа от череша и касис, естрагон, копър, магданоз, черен и бахар грах, лют червен пипер и други различни подправки. Това завършва общата информация и ние ви предоставяме рецепти за мариноване на домати за зимата.
Традиционно мариноване на домати за зимата. Рецепта
В тази опция за прибиране на доматите можете да добавите филийки чушки, моркови или лукови пръстени. Това ще го направи още по-вкусно и зашиването ще изглежда грандиозно.
1. Домати - 2 кг
4. Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
5. Зърна черен пипер - 5 броя.
7. Чесън - 3 скилидки
8. Дафинови листа - 3 броя.
9. Целина - 1 стрък
10. Хрян и копър листа - куп
1. Как да приготвим руло от домати за зимата по традиционния начин: вземете узрели, но винаги твърди домати, изплакнете ги и ги набодете добре с клечка за зъби в основата на дръжката (това се прави, за да не се спукат) при изливане на вряла вода).
2. Стерилизирайте бурканите, поставете на дъното чесъна, дафиновия лист, черен пипер, целина, копър и след това доматите. По това време кипнете вода и напълнете бурканите с нея до самата шийка. Оставете така за двадесет минути.
3. Изцедете охладената вода в тенджера, добавете захар, сол, оставете течността да заври. Добавете супена лъжица оцетна есенция към всеки буркан домати, изсипете варената марината и веднага можете да запечатате с предварително стерилизирани капаци. Поставете бурканите на пода с главата надолу, увийте ги и ги оставете да се охладят. След това прехвърлете на хладно място.