Мариновани чушки - WirEssenGesund

wiressengesund

Маринованите чушки са типични за вкусни антипасти. Или индивидуално, или рафинирано с всякакви съставки. Независимо дали са мариновани в масло или оцет, те винаги са вкусни. Тук ви показваме малък преглед на многобройните възможности за това как можете да поставите чушки и след това да ги приготвите.

Основи на подготовката

Преди ецване чушките се измиват старателно и се нарязват на желания размер. Бялата обвивка и семената вътре в плодовете се отстраняват. Всички точки на натиск и мързеливи ъгли трябва да бъдат изрязани. В зависимост от рецептата, парчетата пипер се пекат, варят или бланшират, преди да се поставят в тях. Особено когато мариноваме чушките, за да ги запазим за дълго време, варичката винаги трябва да се добавя гореща към зеленчуците в чашата.

Коя варя да се маринова?

Оцетът или олиото се препоръчват особено като приготвяне на мариновани чушки. Коя от тези две опции ще изберете зависи изцяло от вашите собствени предпочитания. Изключително важно е да вкусите. Оцетът винаги прави зеленчуците малко кисели, разбира се. Особено препоръчваме оцет от бяло вино или оцет от червено вино. Нормалният оцет за трапеза, от друга страна, не трябва да се използва за ецване на чушки или други зеленчуци. Киселинността тук е твърде висока, което също прави чушките много кисели. Като цяло трябва да е с добро качество, независимо дали сте избрали оцет или масло. Това се забелязва не само от гледна точка на вкуса, но може да увеличи и срока на годност. Така че при ецване на чушките с оцет, те могат да се запазят до една година, с добро рапично масло дори една година и половина.

Подправете маринованите чушки

Вкусът, който получавате, зависи главно от това дали сте избрали сос, приготвен от оцет или масло за мариноване на чушки. Но за вкуса може да се помогне и с правилните подправки. Така всеки може да прояви творчество според собствените си предпочитания. По принцип са подходящи цяла гама от различни подправки. Тук сме събрали малка селекция за вас.

  • сол
  • Дафинови листа
  • Карамфил
  • Чили (за тези, които го харесват малко по-горещо)
  • Зърна пипер
  • Синапено семе
  • магданоз
  • чесън
  • захар
  • Италиански билкови смеси
  • и още много.

По принцип всеки може да се наслади и да изпробва нещата до насита, когато подправя. Почти е невъзможно да сгрешите.