Мариновани чушки и печени кедрови ядки рецептата на Жак Ферандес

Ето ястие, което ухае на лято, аперитив и Средиземно море. Нормално, това е напомняне на алжирските години на автора на комикси, обогатено с Ница и италиански вдъхновения.

печени

Публикувано на 26 август 2018 г. в 11:00 ч. - Актуализирано на 27 август 2018 г. в 15:03 ч.

Време за четене 2 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 20 мин

Почивка: 30 мин. + 24 ч. (Марината)

Трудност: лесно

Съставки за 4 до 8 души

Да бъде подготвен предния ден, за предпочитане.

  • 4 красиви червени чушки
  • екстра върджин зехтин
  • балсамов оцет
  • цвете сол
  • прясно смлян пипер
  • смлян кимион (или ras-el-hanout)
  • 50 г кедрови ядки
  • малко парче пармезан

Стъпка 1: чушки

Отстранете дръжката, отстранете семената и нарежете чушките на 6 или 8 големи ленти. Поставете ги, с кожата нагоре, върху лист за печене, застлан с хартия за печене, леко полята със зехтин. Поставете фурната на скара, максимално нагрявайте и печете чушките за 15 до 20 минути, докато кожата стане черна и на мехури (не се страхувайте да не изгорите).

Увийте сварените чушки в хартия за печене, след това в найлонов плик и ги оставете да си починат за 30 минути.