Мариноване на зеле на баща ми - свински ребра

Мариноване на зеле на баща ми

Преди пишех за баща си и така или иначе. Сега обаче наближава времето за друга голяма атракция, подкисляването на Светото зеле, което би било грях да не се споделя. След много месеци последователите на Бога на голямото зеле ще започнат своето поклонение в родния ми град, Егер. Не знам дали е така в други градове, не съм го виждал никъде другаде, макар че всъщност не го търсех.

Към края на октомври зелевите дилъри в Егер ще заемат стратегическите точки на пазара със своите малки електрически рендета сред купищата зелеви глави като вегански артилерийски лейтенанти в зората на съдбоносната битка. Тогава баща ми облича празничната си жокейска шапка (сестра ми го донесе от Ирландия) и започва да скаутира с найлонови торбички под мишница. Не е добре, ако е твърде бял, не е добре, ако е твърде зелен, ако е твърде твърд, ако е твърде мек и при условие, че е твърде скъп, защото дървото не е малко. Пътува с 40-50 килограма на сезон (семейството е голямо), технологията е зряла до краен предел, крайният резултат, който излиза от специалните бъчви със саксия за зеле (4 двадесетгодишни високопланински бежанци) преди Коледа, струва всички пари. Помощникът, след като транспортира плячката си вкъщи, разстила голямо полиетиленово фолио (найлон, в някои диаспори на пода) на пода на гаража и започва кръговия си танц около себе си като замаян морско облечен навахо.

Сега нека оставим нашия герой малко наляво и по-скоро запишете рецептата за Един и наистина спасител за дървесното орбитално-галактическо кисело зеле. Все още можете да се върнете назад, но след като започнете, трябва да преминете през него.

Ето рецептата за 40 кг зеле (може да се намали пропорционално):

---