Мариноване на зеле домашно FEOL
Въпреки че на пазара все още има много пресни, местни сезонни плодове, не е зле да се подготвите за следващите няколко месеца, когато освен южните плодове, компотираните зеленчуци, съхранявани през лятото, също ще излязат от камерата.
Ако съдържанието на витамини в храните е важно за вас, не забравяйте да включите зелето в есенно-зимната диета на вашето семейство, защото това е истинска витаминно-минерална „бомба“. Зелето е чудесен източник на витамин С, но съдържа и по-големи количества витамини В1, В2, В3-К и Е, както и няколко минерала като калий и магнезий. Ако това все още не е достатъчно убедително, измислете още един аргумент в полза на консумацията на зеле! Зелето има много ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, така че може лесно да бъде включено в диетата. Важно е обаче да се отбележи, че няма значение как го правите! Традиционните унгарски рецепти, като пълнено зеле, не са специално диетични. Така че, ако целта ви е да поддържате тегло или може би конкретно да отслабнете, не забравяйте да разгледате рецептите за храни с ниско съдържание на мазнини зеле! Зелевата супа може да бъде добър избор, или дори готина рецепта за кисело зеле е добра, ако винаги я имате под ръка.
Иначе зелето съдържа противоракови компоненти. Кейлът и червеното зеле също са богати на антиоксидантни багрила, които могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.
Нашето любимо е киселото зеле
Ако все пак не се придържате към домашната версия, може да искате да я получите на пазара на туршии, където дори можете да опитате малко от дегустация от бъчва. Тъй като киселото зеле е един от най-добрите източници на витамин С (особено през есента и зимата), винаги си струва да го държите у дома, макар и само защото толерира добре дългото съхранение. Вече правите много за здравето си, като го отпивате суров, сандвич сутрин или малка част от вечерната закуска.