Мариноване на моркови »Съвети, трикове и рецепти за мариновани моркови
тази статия.
Морковите и морковите са сред най-вкусните и гъвкави зеленчуци. За съжаление те не винаги са на разположение в прясно състояние. Поради тази причина препоръчваме мариноване на моркови през сезона, за да създадете вкусна скривалище.
Малките моркови са най-подходящи за ецване
Изчерпателни съвети за ецване на моркови
подготовка
- Използвайте само пресни моркови за ецване, тъй като те обикновено са малки.
- Измийте и обелете морковите.
- Всяка билка и зелената част на пънчето трябва да бъдат отстранени с нож.
- Нарежете морковите на равномерни филийки или тънки пръчици.
- Можете също да мариновате младите моркови цели.
Възможни начини за подготовка
- Ако искате вашите мариновани моркови да имат интензивен вкус на себе си, не трябва да използвате твърде много оцет и силно ароматизиращи билки.
- Доказано е, че бренди оцетът поддържа вкуса.
- Най-добре е да добавите кардамон, лют червен пипер и/или джинджифил за пикантна нотка.
- Билките и подправките, които искате да добавите, обикновено могат да се оставят цели - така че не е нужно да ги нарязвате.
- Можете да приготвите кисели моркови в саксия или в чаша.
а) В тенджерата: внимателно пригответе готовите си моркови с всички останали съставки и след това ги напълнете в буркани за еднократна употреба. С този вариант трябва да внимавате морковите да не станат прекалено меки (те продължават да дърпат чашата).
също прочетете
б) В буркана: Поставете готовите моркови в консервиращи буркани и ги залейте с варя на около 80 градуса по Целзий (която можете да направите сами от желаните съставки). Този метод ще поддържа морковите по-твърди. Освен това билките и подправките могат да развият пълния си аромат.
Важно: Бурканите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани и херметически затворени. За да ги стерилизирате преди употреба, първо трябва да почистите чашите с вода и течност за миене и след това да ги варите в тенджера с много вода за около пет минути. След това поставете бурканите за зидари върху чисти кухненски кърпи и ги източете, докато изсъхнат.
Не забравяйте да затворите плътно бурканите веднага след пълненето!
Срок на годност на кисели моркови
Маринованите моркови могат да се съхраняват от няколко месеца до няколко години - в зависимост от рецептата (съставките). Те обаче губят цвят и вкус, колкото по-дълго не се консумират. Нашият съвет: Използвайте маринованите си моркови в рамките на четири до шест месеца.
Примерна рецепта за ецване на моркови
- 600 г моркови
- 2 червени чушки
- 1 глава лук
- 1 шепа копър
- 1 вар (необработена!)
- 1 супена лъжица сол
- 50 г мед
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица горчица
- 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
- 100 мл плодов оцет
- 400 мл вода
Градинският дневник свежест ABC
Как може плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинското списание свежест ABC като плакат:
- Поръчайте тук евтино като печат A3 за вашата кухня
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами