Маринована скумрия с лук
Който е опитал поне веднъж домашно маринована скумрия, никога няма да я купи в магазина. Оказва се, че рибата е много нежна, леко осолена и умерено тлъста. И да го приготвите сами няма да е трудно дори за тези, които никога преди не са се занимавали със осоляване на риба.
Маринована скумрия с лук и моркови
- скумрия - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- захар - 0,5 с.л. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 2,5 с.л. лъжици;
- бахар (грах) - 5 бр .;
- черен пипер (грах) - 5 бр .;
- карамфил - 3 бр .;
- кориандър - 5 бр .;
- вода - 500 мл;
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата.
Налейте вода в малка тенджера, оставете я да заври. Добавете моркови, нарязани на кръгчета, подправки, сол и захар. Гответе 5 минути, след което свалете от огъня. И когато се охлади до стайна температура, изсипете оцет и растително масло.
Междувременно нека приготвим скумрията. Премахваме главите и перките и почистваме вътрешностите. Изплакнете обилно под студена течаща вода. Нарежете на порции и поставете в стъклен съд. Редуваме слоеве риба с лук, нарязан на половин пръстени. Залейте с топла марината. Скумрията с лук и моркови отлежава в маринатата поне един ден.