Маринована рибна салата с артишок и грейпфрут

Австралия Входове Fish Travel

маринована

Марк представя салатата си

Това е рецепта, от която ви донасям направоАвстралия, училище за готвене, разположено в сърцето на долината Бароса. Мястото се нарича Food Luddite, а готвачът Марк Макнамара предлага домашна кухня, която подчертава сезонните продукти.

Това малко салата от маринована риба беше абсолютно вкусно. Марк е използвал местна риба, риба Хирамаса, която можем да заменим с всякаква твърда бяла риба като тази треска например. Trève de blabla, ето рецептата.

Имате нужда от 2 човека

  • 1 малка червена глава лук
  • 200 г от треска ултра свеж
  • 1 много малка червена чушка, не много люта
  • 1 скилидка чесън
  • 100 мл сок от лайм
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 грейпфрут рози
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 3 супени лъжици цитрусов зехтин (или зехтин + малко лимонова кора)
  • 4 малки артишок лилаво
  • 1 литър вода
  • 1 лимон
  • 2 дафинови листа
  • 1 стрък мащерка
  • 200 мл бял оцет
  • 6 зърна черен пипер
  • 1 скилидка чесън