Маринована херинга - Рецептата

През месеците ноември и декември много тлъстата и закръглена херинга, пълна с тяхната плесен или яйца, се връща на брой по бреговете на Ламанша и Северно море. След това около херинга се организират много партита, които по този повод могат да се ядат на скара, пушени - филе, отворени или цели - или мариновани, тоест едва приготвени в смес от херинга и оцет, след което се консервират. хладилникът.

Рецепта директно от Булон сюр Мер и околността, маринована херинга. Много евтина рецепта, херинга не се консумира много крайбрежие.

маринована

Маринована херинга

Сервирайте охладени с малко сок и малко гарнитура.

съвет

Херингата трябва да е много свежа, т.е. блестяща, твърда.

Вашият производител на риба ще ви ги приготви според нуждите, т.е. обелете и изпразнете.

Херингата трябва да бъде мащабирана, изкормена, като задържа милята или яйцата. Не сваляйте главите. Измийте ги старателно. Избършете ги. След това ги поставете плоски в тиган или в гювеч.