Маринован заек на зеленчуци на пара - рецепта

1.Измийте заека, изсушете го и го нарежете на 4 равни части.

пара

2.За маринатата смесете добре бяло вино, оцет от бяло вино, олио, билки, горчица, натрошени плодове от хвойна, сол, черен пипер и захар. Намажете с него частите на заека и ги поставете в подготвената тръба за печене. Върху нея се залива останалата марината. Затворете плътно тръбата за печене и поставете в хладилника за 3-4 часа. Завъртете тръбата за печене между тях.

3.Обелете морковите и кальраби. Измийте младия лук. Нарежете зелените на рула, оставете главата цяла. Нарежете кольрата на пръчици. Нарежете хоросана във форма.

4-ти.Внимателно отворете тръбата за печене и добавете зеленчуците към заека. Затворете отново маркуча и го поставете върху студения съд за отцеждане на фурната. Пробийте горната част на тръбата с тънка игла поне 3-4 пъти. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 60 минути.

5.Извадете съда за отцеждане. Разрежете тръбата за печене с ножица. Съберете яхнията в тенджера. Поддържайте месото и зеленчуците на топло. Ако е необходимо, напълнете запаса с вода и малко бяло вино, оставете да заври и подправете със сол и черен пипер. Намалете соса и, ако искате, добавете малко сметана.

6-то.Подредете заека и зеленчуците в чиния и ги залейте със соса. БОН АПЕТИТ И ЧЕСТИТ ВЕЛИКДЕН