Маринати и сосове

Рецепти за топли и студени сосове и маринати.
Месото на скара на скара е много здравословно.
За съжаление през повечето време месото се маринова.
И марината, ... наистина е много богата на мазнини ...

Обобщение

1. Въведение
2. Обикновена сладка и солена марината (птиче месо, телешко месо, постно свинско месо)
3. Сложна сладко-солена марината (птици, говеждо, постно свинско месо)
4. Сладко-кисела марината (птици, говеждо, постно свинско)
5. Индийска марината от тандури (говеждо и птиче месо)
6. Марината от маракуя (риба)
7. Марината за сухо разтриване (говеждо и птиче месо)
8. Марината от Бургиньон (говеждо)
9. Марината Маргарита (риба)
10. Азиатска марината (птици)
11. Мексиканска бирена марината (птици, говеждо)
12. Qui-va-pour-tout марината (месо и риба)
13. Обикновена марината: готови за употреба сосове
14. Придружаващи сосове
15. Прости студени сосове
16. Обикновени люти сосове
17. по-сложни горещи сосове

С красивите дни пристигат барбекютата, а следователно и месото на скара.

---