Рецепта за говеждо карпачо с лека рукола - блогът

Произхожда от Италия, това ястие помирява любителите на сурово месо, страхуващи се от тартар. Въпреки доброто месо, което е основната му съставка, то е като много средиземноморски ястия: приготвя се с добра доза зехтин и се сервира с обилни стърготини от пармезан.

Като оставим тези два елемента настрана, ще можем да намалим броя на калориите. Чрез модифициране на подправката му (2 супени лъжици зехтин = 180 ккал - 50 гр пармезан = 190 ккал), ще олекотим маринатата, придружаваща говеждото карпачо.

Показания

Калории на 1 човек

239 ккал

289 ккал

Съставки

500 гр телешко филе
2 лимона
10 листа босилек
2 супени лъжици соев сос
Сол и черен пипер с розов пипер в зърна
50гр рукола
Няколко клонки магданоз
1 скилидка чесън

Подготовка

Подгответе месото за нарязване С помощта на резачка за месо направете тънки филийки в филето. (без резачка, за да улесните рязането, първо трябва да увиете говеждото в прозрачно фолио и след това да замразите месото за един час, за да можете след това да го нарежете фино с остър нож)
Измийте и изцедете руколата Отстранете дебелите стъбла.
Пригответе марината В купа смесете лимоновия сок, соевия сос, магданоза, чесъна. Подправете със сол и мелницата с 5 горски чушки.
Подредете чиниите След като месото е нарязано, разпределете половината от този лимонов сос върху повърхността на 4 чинии. Подредете резенчетата говеждо месо, без да се припокривате много. С лъжица покрийте говеждото с останалия лимонов сос за марината. Нарежете на ситно листата босилек върху чиниите, покрийте ги добре със стреч фолио и поставете чиниите в хладилника 15 минути преди сервиране.

Тази лека рецепта се вписва идеално в диета на Дюкан. Това е здравословно и освежаващо предястие в горещо време. Можете също така да приготвите различни маринати с термомикса, като комбинирате подправки и пресни билки по ваш избор. Устойчив на сурово месо, можете бързо да претърсите резенчетата говеждо месо в незалепващ тиган, така че да е едва готвено.

За опазване, Важно е да знаете, че не трябва да сервирате говеждо карпачо на следващия ден: суровото месо може да развие бактерии при пътуване напред-назад между стайната температура и хладилника. Само варено месо може да съхранява 3 до 4 дни след съхранението в хладилника.

Харесвате тази рецепта ?

Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.

Темите на BLOG и информацията, която те съдържат, са написани от нашите екипи или, където е уместно, от външни редактори. Тъй като редакторите не са професионалисти в областта на здравеопазването, диетологията, храненето или спорта, темите и информацията се пишат по принцип от различни източници (уебсайтове, специализирани преси, енциклопедии).