Маргарита - така смесвате кралицата на коктейлите!

Перфектната рецепта за маргарита

6 cl текила
2.25 cl тройна сек
2,25 cl сок от лайм
0,75 cl сироп от агаве

Разклатете всички съставки върху лед. Навлажнете външния ръб на ледено студена маргаритна чаша с вар и след това изцедете сол в чиния, за да създадете джанта. Сега прецедете маргаритата в чашата. Пийте!

Какво ми трябва за маргарита?

(Връзките, маркирани със *, са партньорски връзки от партньорската програма на Amazon. Ако ги използвате за покупка, ще получим малка комисионна.)

„Истинската“ маргарита, класическият коктейл, също е вкусна. Но противно на очакваното, абсолютно нищо не е „да подушиш трима или четирима от тях в офиса“. Прихваща ви с успокояваща свежест и нейната плодовитост и след това ви рита отзад към главата - най-късно до следващата сутрин. Защото въпреки питейността, маргаритата се състои от 60 процента обикновена текила. По отношение на основните съставки, това е - подобно на дайкири - много класическа киселина. Само че захарният сироп беше заменен с портокалов ликьор.

За нашата рецепта за маргарита обаче добавяме малко повече захар - под формата на агаве сироп, който внася малко повече вкус в игра. Копирахме го от Джефри Моргенталер - неговият вариант на маргарита има класическата сила, но не е съвсем брутален, кисел и мощен като „нормалната“ маргарита, направена само от вар, текила и тройна секунда.

Маргарита

Инструменти за стъкло и пръти

съставки

6 cl текила
2.25 cl тройна сек
2,25 cl сок от лайм
0,75 cl сироп от агаве

подготовка

Смеси ли коктейла? Покажете ни питието си с @ cocktailbart.de или #cocktailbart!

Историята зад маргаритата

Точният произход на маргаритата е неясен. Едно е сигурно: създаден е през 30-те години на миналия век и за първи път се споменава в колекция от рецепти през 1937 г. от британски барман. Тогава обаче нямаше името си. Получила го е по-късно, когато производителят на текила Хосе Куерво го рекламира. През 1953 г., когато Esquire обявява Маргарита за „напитка на месеца“, тя започва триумфалното си шествие по света и оттам насетне се утвърждава като символ на ваканцията, особено почивката в Мексико, в САЩ.

Точното количество за пълнене, правилната чаша

Очилата на Маргарита излъчват това празнично усещане, но са адски големи - така че или пийте лимонада си с малко текила, т.е. разредете рецептата, или вземете купе. Ако искате да напълните добре чаша с маргарита, трябва да планирате двойно количество от горната рецепта. Ако след това го пиете сами, супата вероятно ще се затопли и ще влезе в кръвта още по-бързо. Така че нашият съвет: пийте по-малки, добре направени маргарити - и след това може би още една.

Маргарита може да се сервира и малко по-благородно, отколкото в стандартна чаша маргарита.

Дясната текила

Дори ако текилата има по-голяма репутация на глътка дух в Германия, не вземайте най-евтиното от дискаунтера - поне 100% агаве е това. El Jimador е използваема текила за по-малко от 20 евро в бланко и репосадо, тоест в бяло и леко съхранявано. Топанито 1 играе в подобна лига. Използваме Blanco за нашата маргарита, което внася малко повече характер и по-късно се допълва по-добре със солената джанта. Домашните миксери, които обичат да експериментират, също могат да вземат мескал и да го използват, за да съставят рецептата за коктейли. Той вече няма онази абсолютистка лятна свежест, която човек очаква от маргарита, но става много по-вълнуващ.

Правилният портокалов ликьор

Признаваме си: Независимо дали става дума за Bols Triple Sec, Cointreau или Grand Marnier - не забелязахме голяма разлика в качеството и вкуса на нашата напитка. Имайте предвид: Не можете просто да замените портокаловия ликьор със захарен сироп. Определено можете да кажете портокала в маргаритата. Но не толкова лаконично, че да можем сляпо да определим създателя на тази вкусова нотка. Така че просто вземете това, което имате у дома - но ако трябва да го купите ново: класически Cointreau или Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao разтърси хижата с по-галантни напитки.

Сок от лимон или лайм?

В крайна сметка това, което използвате, остава въпрос на вкус, но повечето бармани грабват вар. Той е по-кисел, по-интензивен, по-летен. Използвахме лимон дълго време, когато не добавихме сироп от агаве към напитката, защото не е толкова кисел. Но поради допълнителната сладост, по-свежата, по-свежа вар стана наш явен фаворит.

Солената джанта за маргаритата

Солта по ръба на чашата не само създава приятен контраст с киселинността и плодовитостта на коктейла, но и изглежда шик. И нека бъдем честни: когато сервирате маргарита без солена коричка, ъгълчетата на устата ви тъжно се издърпват надолу. Понякога използваме пушена сол в теста: Това придава допълнителна дълбочина на коктейла, прави го фантастичен спътник за всяко барбекю ястие и има малък фактор WoW с практически нулеви допълнителни усилия. Ако не ви се пуши, солените люспи от река Мъри или Fleur de Sel имат страхотен визуален ефект и вълнуваща консистенция.