Маргарин - благословия ли е или проклятие сега?
Маргаринът се получава чрез хидрогениране и е пълен с трансмастни киселини. Всъщност е пластмаса, така че изобщо няма хранителна стойност. Той е нездравословен, защото е мазен. Здравословно, защото не е мазно ... Изречения като този и подобни се казват за маргарина, когато става въпрос за това колко здравословен е той.
Сега събрахме петте факта, за които може би дори най-големите потребители на маргарин не са знаели.
Забравете хидрогенирането!
Все още на много места има погрешно схващане, че маргаринът е направен от частично хидрогенирани, т.е.втвърдени растителни масла. В старите времена това наистина беше така, но намазваемостта на маргарините отдавна не е тази, но и растителните мазнини, които са твърди при стайна температура, напр. осигурява се кокосова мазнина.
Не е пълен с трансмастни киселини
Друг типичен аргумент срещу маргарина е, че тъй като е направен от хидрогенирано масло, той е пълен с трансмастни киселини, които са вредни за здравето. Много хора не знаят, но в Унгария за повече от половин десетилетие е въведена строгата регулация на транс-мастните киселини, според която само изключително ниски храни под границата на съдържанието на 2 g транс мастни киселини/100 g мазнини могат да се продават у дома. Освен това не е добре известно, че транс-мазнините е практически невъзможно да се елиминират от нормалните ястия, тъй като те могат да се образуват по време на обикновено готвене и се съдържат в студено пресован зехтин.