Marcus Beran Nutrition School Безглутенов готвач; Курсове за печене
Маркус Беран познава най-разнообразните аспекти на хранителната индустрия. Той е обучен готвач, диетичен готвач, майстор месар, има опит в кетъринга и звездната гастрономия и също е засегнат от целиакия. Така че най-добрите условия за a без алергени Школа по хранене, който също предлага като глупости курсове за готвене и печене без глутен и алергени. MeinAllergiePortal говори с Маркус Беран за несигурността на хората с хранителни алергии и непоносимост, неговото пожелание: „Да накара хората да се вълнуват от храната“ и положителния отговор на неговото курсове за готвене и печене без глутен и алергени.
Г-н Беран, ръководите „училище по хранене“ - как измислихте идеята?
Дори по време на чиракуването ми като готвач намерих темата за „здравословното хранене“ особено вълнуваща. По-късно открих, че в Германия няма предложението, което си бях представял.
В допълнение: Като страдащ от целиакия, знаех колко голяма е несигурността, когато вече не можете да ядете всички храни без ограничения и колко голяма е нуждата от информация за „кухня без алергени“. Така измислих идеята да основам училище по хранене!
Следователно нейната собствена диагноза целиакия е изиграла важна роля в решението за създаване на училище по хранене?
Да, това беше важен фактор, особено след като не ми бяха дадени много добри съвети за промяна на диетата след диагнозата. Първоначално беше казано, че трябва да оставя бял хляб и вместо това да ям пълнозърнест хляб и да не пия бира.
От една страна, това беше напълно погрешно, защото пълнозърнестият хляб също съдържа глутен и, разбира се, също е забранен при цьолиакия. От друга страна, съветът да се откаже от бирата беше доста труден за 16-годишно дете, което живее в Бавария, активно е във футболен клуб и иска да "купонясва" с приятели. Тогава резултатът беше съответно, т.е. Все още имах симптоми от пълнозърнестия хляб и не исках да мина без бирата напълно. С течение на времето това доведе до огромно влошаване на здравето ми, включително масивна загуба на тегло, кръвоносен колапс, състояния на изтощение и предшественик на рак на стомаха.
Това време ме оформи много силно. Когато най-накрая се научих как да се храня, за да бъда здрав и да се чувствам добре, исках да спестя на другите хора лошите преживявания, които са имали в началото. Това е възможно с училището по хранене, тъй като офертата е насочена предимно към частни лица. Но има и оферта за специалистите.