Маракуя Яжте по-умно
Не се подвеждайте по външния вид: маракуята изглежда доста незабележима. Но под тъмнокафявата и често набръчкана черупка има кулинарно аха преживяване, което също е полезно за нашето здраве.
Съдържание
- Интерактивна инфографика за маракуя
- Какво трябва да знаете за маракуя
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти с маракуя
- Колко здравословни са всъщност маракуята?
- Съвети за пазаруване и готвене за маракуя
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на маракуя
Интерактивна инфографика за маракуя
Маракуя.
Какво трябва да знаете за маракуя
Всъщност правилното му наименование маракуя казва всичко. Страстният плод се наричаше така, защото благочестивите хора разпознаваха Христовия венец от тръни в очарователно красивите цветя с многобройни печати, но също така е вярно, че истинските фенове на маракуи го обичат със страст.
произход
Маракуя (Passiflora edulis), която е едно от страстните цветя, има дом в Централна и Южна Америка. Бразилия се счита за основен доставчик на вкусните екзотични плодове. Междувременно маракуята се отглежда и в някои африкански страни, в Нова Зеландия, Австралия, Хавай и Калифорния.
сезон
Маракуята и маракуята се внасят от тропическите страни през цялата година.
вкус
Маракуите имат уникален, типичен и много ароматен вкус. Повечето фенове на маракуя също обичат освежаващата киселинност на плодовете.
сортира
Ботаниците са запознати с около 400 вида растения пасифлора, принадлежащи към лианите. Плодовете им могат да се различават значително отвън: Въпреки че обикновено можете да закупите от нас кръгли, тъмнокафяви или почти черни маракуи, в страните на произход има и овални плодове с жълта или виненочервена кожица с различни размери.
Но без значение каква е черупката и формата: Вътре в маракуята винаги има голяма сърцевина с до 200 черни сърцевини, които са обвити в желеобразна жълта маса.
Нашите любими рецепти с маракуя
Тук можете да намерите всички рецепти на маракуя.
Колко здравословни са всъщност маракуята?
Маракуйята може да не е суперзвезда, що се отнася до богатството на витамини. 100 грама носят умерени 20 милиграма витамин С.
От друга страна, тропическите плодове могат да постигнат още повече резултати с минерали. Почти никой друг пресен плод, например, не може да предложи толкова много магнезий, колкото маракуята, която има впечатляващите 39 милиграма от това полезно за мускулите и нервите вещество. Само папаята има около 2 милиграма повече.
Що се отнася до съдържанието на фосфор, страстните плодове са безспорният номер едно: с невероятните 54 милиграма на 100 грама пулпата е отличен източник на минерала, който заедно с калция осигурява здравината на костите и зъбите. Фосфорът също играе важна роля в генерирането на енергия, изграждането на клетъчни стени и като буферно вещество в кръвта.
| Калории | 63 |
| протеин | 2,4 g |
| дебел | 0,4 g |
| въглехидрати | 9,5 g |
| Фибри | 1,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за маракуя
Закупуване
Маракуята се предлага на единична цена. Пресният маракуя трябва да изглежда пухкав и гладък, ако искате да е кисел и свеж. Ако обаче цените плътта по-сладка, трябва да посегнете към маракуя със смачкана кора.
съхранение
Като типичен тропически плод, маракуята не обича студа. Затова ги дръжте на стайна температура. Продължава около 8 дни.
подготовка
Страстният плод едва ли е някаква работа: просто го разрежете на половина с остър нож и извадете пулпата с лъжица или я притиснете от половинките с изстискване на лимон. Можете да ядете ядките на маракуя, те съдържат ценни хранителни вещества и изглеждат много декоративни на всичкото отгоре. Ако все още искате само чистия сок, можете да прекарате целулозата и семената през фино сито. Можете да видите как точно се прави в нашия видеоклип в училище за готвене.
Съвети за подготовка за маракуя
Истинските фенове просто обичат маракуята направо от черупката, евентуално смесена с малка порция сметана. Вкусната каша също е идеална за придаване на екзотични изкушения като крем от манго и маракуя или тарталети от маракуя, които определят нещо допълнително по отношение на вкус и външен вид.
Традиционно маракуята или сокът, получен от пресата за лимон, се използват също за сладко, за освежаващи напитки като пунш или сайдер, за фини сорбета и сладолед или за екзотична плодова салата.