Маракуя; аптечно списание
Маракуята има кисел, сладък вкус и съдържа много витамин С. Ядките съдържат ненаситени мастни киселини. Следователно те се използват и в козметиката
Маракуя: кафяво-лилава кора и вкусно съдържание
Състав: витамини и ненаситени мастни киселини
Маракуята съдържа витамин С. Неговите съставки включват също витамините от група В ниацин и рибофлавин. Рибофлавинът играе роля в енергийния и протеиновия метаболизъм. В ядките на маракуя има много ненаситени мастни киселини, поради което маслото от маракуя се използва в козметиката.
Произход на маракуя: тропическа красота
Точният произход на маракуята не е проучен. Плодът може да е бил у дома си в бразилския регион Амазонка, но със сигурност е от тропическите региони на Централна или Южна Америка. Днес се отглежда в цял свят във всички тропически и субтропични области. Растението е получило името страстно цвете през 17-ти век от емигриралите в Южна Америка йезуити: Те виждат в него символ за страданието на Христос.
Неговите триконечни листа бяха копията, финишите съответстваха на бичура, десетте венчелистчета на десетте апостоли без Юда и Петър, виолетово-белият венец на трънната корона. Петте жълти тичинки символизираха раните на Христос. По времето на имигрантите пасифлората е била известна и в Европа като декоративно растение заради особено красивите си цветя. Можете да прочетете за страстното цвете в нашия речник за лечебни растения.
Ботаника: Плодовете на пасифлората
Маракуите принадлежат към семейството на страстните цветя. Те са плодовете на страстните цветя. Разграничават се два вида: малко по-голямата Passiflora flavicarpa с жълта обвивка, позната ни като маракуя или жълт маракуя, и родът Passiflora edulis, който се предлага на пазара като маракуя. Последното е приблизително с размерите на кокоше яйце. Тяхната кафяво-лилава кожа е набръчкана, когато узрее.
Страстните цветя са катерещи се растения, които растат около пет метра годишно. Като цяло растенията могат да бъдат с дължина до 80 метра. Маракуйята има вечнозелени, фино назъбени листа. Горната страна на листа блести в тъмно зелено, долната страна е тъпо зеленикава. Плодовете, които принадлежат към плодовете, се развиват от пет до осем сантиметра големи цветя. Цветята миришат добре, стоят единично и са предимно лилави в средата и бели по краищата.
Жълтите маракуи са кръгли до яйцевидни и с размер около шест до дванадесет сантиметра. Гладката им обвивка е восъчна и наподобява кожа. Незрелите плодове можете да разпознаете по светлозеления им цвят, узрелите плодове са жълти. В маракуята има около 250 малки тъмнокафяви семена. Той обгражда сочната, жълта до оранжева, желеобразна плът. Маракуйята има вкус на плодов, ароматен и сладък.
Сезон на маракуите: Плод за горещите дни
Сезонът на Маракуя е в началото на лятото и лятото. Жълтата маракуя се отглежда в Южна Америка, главно в Бразилия. Част от плодовете също идват от Хавай, Шри Ланка, Индия, Австралия, Кения и Южна Африка.
Съхранение: Най-добре в хладилника
Трябва да купувате маракуя, когато кожата им е леко набръчкана, но все още няма синини. Тогава тропическите плодове са особено ароматни. Маракуята лесно изсъхва при стайна температура. Те могат да се държат в хладилник една до две седмици.
Съвети за приготвяне: Като сок или като лъжица
Пасионните плодове имат най-добър вкус, когато кожата им е набръчкана. Тогава те са напълно узрели. Ако пюрирате целулозата с миксера и натиснете масата през сито, ще получите сока. Или можете да ядете маракуята прясно: просто разрежете плодовете наполовина и ги извадете с лъжица. Вкусът му е особено добър с няколко капки лимонов сок.
Поради високото си съдържание на киселина, маракуята се използва главно за приготвяне на мултивитаминни сокове. Но те също могат да бъдат направени на конфитюр или желе и те имат страхотен вкус в плодови салати или в салатни превръзки като заместител на оцета. Като плодов сос, маракуята придава на ястията с птици екзотична нотка.