Маноар Александър
Ако пътувате през долината Lot между най-красивите села Estaing и Saint-Côme d´Olt, направете гастрономическа почивка в Manoir Alexandre точно на входа на Espalion, когато идвате от Estaing.
Тази автентична компания Rouergate е особено известна със своите патешки гъши дроб. Това е така и за всички негови продукти на основата на гъши дроб и местните готвени ястия, които са сред най-вкусните във всички велики френски югозападни райони.
Пъдпъдъци, пълнени с патешки гъши дроб; листа и сукринов мозък, винегрет със стар оцет от Mauzac. (Предложение за сервиране)
Manoir Alexandre е изградил репутацията си върху емблематичен продукт: пъдпъдъци, пълнени с патешки гъши дроб. Неговият троянски кон е да инвестира небцето на взискателните гастрономи. Изключителност. Тази частично обезкостена пъдпъдък е пълна с гъши дроб и покрита с порт желе. Яде се студено нарязано по дължина между двата му крака и се поднася на препечен тост.
Що се отнася до гъшия дроб, Manoir Alexandre се превърна в една от най-известните компании за качеството на това ястие. Тук правилата за проследяване, качество и хигиена на продукта са непримирими. Черен дроб от мулар се доставя от шестима производители, които отговарят на най-строгите спецификации. Сортирани на място всеки ден, те са обект на примерна проследимост и най-строгите хигиенни стандарти. Това се усеща по отношение на вкуса. Следователно не е случайно, че Manoir Alexandre спечели златен медал за полуготовия си лок от паяк от цяла патица и сребърен медал за цял патешки гъши дроб в земеделието Concours Général Agricole du Salon. и всичките му вариации.