Маниока, маниока или тапиока

Заводът с най-висока енергийна ефективност, Маниока Manihot esculenta е тропическо растение (наричано още маниока, мадиока, юка, капа), от чиито корени под формата на грудки се получава брашнено хранително вещество, известно като тапиока. Маниоката се счита за картофа на черния континент, като корените са много богати на въглехидрати, главно нишесте. Маниоката се отглежда широко на милиони хектари с висока производителност.

калций фосфор

Маниока, основна храна в света

Според Организацията за прехрана и земеделие маниоката се нарежда на трето място като източник на хранителни калории в тропиците, класирайки се веднага след ориза и царевицата. Статистиката от 2002 г. показва, че над 600 милиона души в Африка, Азия и Латинска Америка зависят от продуктите, получени от този корен, за да осигурят храна. Проучване от 1992 г. установи, че ок. 42% от реколтата от маниока в Африка се преработва в чипс и брашно.

Тапиока, история от над 10 000 години

Племената в централна и западна Бразилия отглеждат това растение от 10 000 години! Цветният прашец на растението, на възраст над 6 600 години, също е открит в Мексиканския залив. Но откриваме преки доказателства за отглеждането на маниока в цивилизацията на маите преди 1400 години. Днес маниоката е широко разпространена в много страни в Африка, Азия, Северна и Южна Америка. Коренът също така съдържа калций (50 mg/100 g), фосфор (40 mg/100 g) и витамин С (25 mg/100 g). В сравнение с листата, коренът е с ниско съдържание на протеини и други хранителни вещества, но богат на въглехидрати, калций и фосфор. Съдържа 2,5 пъти повече калории от сладките картофи. Счита се за растението с най-висок енергиен добив сред културните растения, с изключение на захарната тръстика.

Използвайте

Маниока отвъд храната

Последните изследвания в много страни, особено в Китай, оценяват използването на маниока като биогориво за заместване на бензина. Използва се също във фармацевтичната, текстилната, хартиената и лепилната промишленост. В специализирани проучвания откриваме използването на маниока при лечение на диария и малария, за лечение на хипертония, главоболие и други различни болки, алергии, раздразнителни черва. Не съдържа глутен, препоръчва се за хора с непоносимост към глутен и за страдащи от цьолиакия.