Маниока - чудодейно растение от тропиците - час за консултация на доктор Щутц

Диета на Aeschbacher Урок 283. Никога ли не ядете маниока, както повечето европейци, в чинията си? Тогава пропускаш. Защото не само грудката, но и листата са жилави, що се отнася до въглехидратите и протеините.

Маниоката осигурява на около един милиард души до една трета от необходимите им калории, което я прави една от най-важните основни храни от всички. В Европа обаче нишестената грудка почти не е известна.

Като храна се използват не само грудките с дължина до 1 м и тегло до 10 кг, но и листата. Това е от голямо предимство при диета, основана силно на маниока, тъй като кореновите клубени съдържат много малко протеини, докато листата са още по-богати на протеини.

Не е за феновете с ниско съдържание на въглехидрати

Със съдържание на въглехидрати от около 30 процента, африканската грудка е дори по-добър пълнител от картофите, но определено не е за младежите с ниско съдържание на въглехидрати. 100 грама имат около 150 килокалории, така че те са доста значителни. Те осигуряват повече от два пъти енергията, отколкото същото количество картофи.

Яжте само готвено

Маниока може да се яде само в сготвено състояние, тъй като съдържа сурови, отровни вещества като циановодород, които се унищожават напълно само при нагряване. Концентрацията на тези съставки прави разликата между меките, сладки видове маниока и така наречените диви. Укротените сортове съдържат толкова малко количество токсини, че могат безопасно да се ядат, след като просто ги приготвите. Дивите сортове имат по-високо съдържание на токсини, така че първо трябва да бъдат детоксикирани ръчно или индустриално. В края на този процес получавате Farinha, брашното от маниока.

Ето как се прави:

Това, което е картофът за нас, луковицата от маниока е за Африка и Латинска Америка.
Има огромно разнообразие от ястия от маниока. Често не се яде прясната грудка, а различните видове брашно от маниока
Клубените могат да се приготвят като картофи. Това означава да кипнете в подсолена вода и да сервирате с пикантен сос.
В комбинация с патладжан маниоката е изключително здравословна.
Касава каша се съчетава най-добре с пикантни сосове и като акомпанимент към месни или рибни ястия.
За съжаление не можете да печете хляб от маниока, тъй като в брашното липсва лепило поради ниското съдържание на протеини. Препоръчват се смеси от 80% пшеница и 20% брашно от маниока. Питките от брашно от маниока са също толкова вкусни.
Гари е маниоков грис, който често се използва в северноафриканската кухня. Препаратът е подобен на този на кускус. Гари е отличен акомпанимент към вегетариански ястия като боб.
Направете картофените картофи състезание. Нарежете корена на пръчици и разбъркайте в купа със супена лъжица олио и подправки. Поставете върху лист за печене и печете във фурната.
Листата на растението маниока са много богати на протеини, така че имат точно веществото, което липсва в грудката. Високата хранителна стойност ви изкушава да ядете листата като зеленчук. Можете също да използвате чаршафите, за да увиете голямо разнообразие от ястия.

Заключение:

Търсите ли алтернативи на гарнитурите като ориз, картофи или тестени изделия? След това опитайте с маниока. Видовете подготовка са огромни. И не забравяйте листата с високо съдържание на протеини. Тези, които разчитат на маниока, ще прогонят монотонността в кухнята. Нищо не насърчава затлъстяването толкова силно, колкото тъпата скука.

Нашият съвет:

Бестселърът "Диетата на Ешбахер" Вече можете да закупите том 1 и том 2 в нашия магазин. Това са 400 страници за отслабване, със 100 урока и 10 истории за успех.