Манголд, пълнен с ориз и леща - Вегетарианско ястие
Беше време да се събудя за бобовите култури (особено в групата за веганско и сезонно готвене)! Месецът минава, а не сянката на манголд тук: но бъдете сигурни, рецептите са налице и ето една първа, поднесена на малко блюдо само за вас, с тази първа рецепта от манголд, пълнен с ориз и лещи.
Швейцарски манголд, щедрото и донякъде необичано зеленчуково растение
В моята градина, когато пристигнах, имаше гордо алея от моркови с изправена коса и две красиви манголди.
Някои ги наричат манголд, манголд, пери или каквото и да е: това е растение с големи ребра, често бели, но които също могат да бъдат оцветени, с красиви зелени листа.
Вече ви бях представил последното в не по-малко традиционната (но веганизирана) рецепта за градински блат; класика, от която никога не се уморявам!
Ребрата му са малко твърди, понякога леко жилави (и въпреки че швейцарският манголд, който стигна до мен на височината на главата, никога не ми предлагаше жилаво ребро, въпреки че никога не съм извършвал дефилража), и че трябва да се готви.
Листата му са подобни на спанака, с малко по-сладък и фин вкус.
Ако имате ъгъл на градината, за да го предложите, едно или две растения швейцарско манголд ще растат без затруднения и ще ви предложат вкусни ястия в изобилие: ние избираме само когато и когато пожелаем и оставяме крака да се отблъсне. Това е един вид вечен зеленчук, който може да бъде двугодишен, преди да отиде на семена и да ви даде потомство.