Манго ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Понякога глобализацията е благословия - дължим ни например, че прясното манго се предлага в изобилие тук от няколко години. Неограничена причина да бъдем щастливи за ценителите и хората, съобразени със здравето, както показват познанията ни за продукта.
Съдържание
- Манго инфографика
- Какво трябва да знаете за мангото
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с манго
- Колко здрави са манготата?
- Ползи за здравето от манго
- Съвети за пазаруване и готвене за манго
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за манго
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Каква е разликата между манго и нормално манго?
Манго инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите отделните точки под графиката.
Какво трябва да знаете за мангото
Мангото е като някои други екзотични плодове: преди десет години тропическите плодове все още бяха рядкост в тази страна. Днес можете да ги получите във всеки супермаркет и дори в магазини с отстъпки. Изборът е ограничен до най-често срещаните и най-добре продаваните сортове. За сравнение, само в Индия има около 1000 различни вида манго.
Размерът, формата и цветът на плодовете, вкусът, съдържанието на захар и киселина, ароматът и качеството на пулпата могат да варират точно толкова, колкото размерът и теглото на мангото. Някои от костилките на манговото дърво, което расте до 30 метра височина, тежат до 3 килограма, докато други достигат само размера на слива. Кората на мангото може да блести в жълто до наситено червено, но също и в зелено - и не е необичайно манго от всички цветове да виси едно до друго на дървото.
Въпреки това, всяко манго има едно общо нещо с другото: Костилката в средата на плода е голяма и плоска и при по-старите сортове е заобиколена от влакнеста обвивка, която е негодна за консумация. При по-новите сортове манго тези влакна до голяма степен са изчезнали чрез размножаване.
произход
Дори мангото да се предлага от практически всички тропически и много субтропични страни, Индия е и си остава оригиналният дом и същевременно основната страна за износ. Индианците вече отглеждаха плодовете на брега на Ганг преди 4000 години.
сезон
Манго от тропически страни вече са на разположение целогодишно.
вкус
Що се отнася до вкуса, пулпата от манго най-много напомня на праскова. В зависимост от сорта има и нотка, наподобяваща терпентин, която не е за всеки.
Нашите любими рецепти с манго
с пържено филе от пилешки гърди
Тук можете да намерите всички рецепти за манго.
Колко здрави са манготата?
Мангото не само е вкусно, но и им е трудно: екзотичните резултати с най-висок дял на провитамин А от всички видове плодове. Манго от около 200 грама вече покрива дневните нужди от около 1 милиграм и по този начин помага на тялото ни за обновяване на клетките в кожата, лигавиците и хрущялната тъкан. Провитамин А също укрепва имунната система и подобрява зрението. Мангото също е добре в действие, когато става въпрос за витамин С: около 74 милиграма, 200 грама съдържат около три четвърти от необходимото количество дневно.
| Калории | 59 |
| протеин | 0,5 g |
| дебел | 0,5 g |
| въглехидрати | 12,8 g |
| Фибри | 1,7 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за манго
Закупуване
Зрели или незрели? Това не може да бъде обяснено ясно с просто гледане на манго, защото цветът на кожата не казва абсолютно нищо за това. Финият дегустатор определено е по-ефективен: узрялото манго издава интензивен и приятен аромат. Полезно е и внимателното натискане с пръсти - ако пулпата отстъпи, тя е достигнала оптималната степен на зрялост.
съхранение
Напълно узряло манго е най-добре да се яде веднага или да се остави за максимум два дни. Можете да увиете незряло манго във вестник и да го оставите да узрее у дома. Ако бързате, най-добре ги сложете в купа с ябълки - те отделят газообразния етилен и по този начин ускоряват процеса на узряване. Винаги съхранявайте мангото при стайна температура, защото в хладилника или при температури под 8 градуса по Целзий плодовете губят вкуса си и стават грозни.
подготовка
Няма цена без старание - с манго може да е малко сложно да се стигне до фината пулпа, защото камъкът е изключително стегнат и не може лесно да се отстрани. Изпитан и изпитан метод протича по следния начин: Измийте мангото, отстранете кората с белачка и изрежете пулпата от сърцевината. В нашето видео от училище за готвене можете да видите как точно се прави. След това, в зависимост от рецептата, може да се нареже на ивици или клинове или на кубчета. Ако просто искате да го ядете направо, можете просто да разрежете небеленото манго наполовина над сърцевината и да го излъжете с лъжица или да го издълбаете.
Ако често ядете манго, струва си да закупите специално оборудване за разполовяване и обезкостяване, което може да се купи в универсалните магазини и в интернет за около 12 евро.
Съвети за подготовка за манго
Ясно е, че със сладкото и сочно манго можете лесно да си измислите екзотични десерти като сладолед, плодова салата, сорбета, плодови торти или тартари. Освежаващите и богати на витамини напитки с манго са специално и много просто удоволствие - опитайте например нашия коктейл от манго и малини, например.
Много изтънчени хора го правят като индианците и също така приготвят обилни ястия с манго. Независимо дали риба, месо, птици - леко киселата плът на мангото се съчетава чудесно с тропически-екзотични деликатеси като пиле тандури или плодови пилешки шишчета. Разбира се, можете също така да подправите вегетариански и вегански ястия като пълнени тиквички, тестени изделия, зеленчуково тофу-къри или спанак-зеленчуци с манго.
Най-важните традиционни начини за приготвяне на манго в Индия включват плодови и люти класики като манго чатни, лакомства и кисели краставички, които определено си струва да опитате и се съчетават добре с пържени на скара, пържени на тиган и много други ястия.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Каква е разликата между манго и нормално манго?
Мангото и мангото не са различни видове плодове. За разлика от нормалното манго, манго се внася от страната на произход, вместо с кораб със самолет. Тъй като времето за транспортиране е по-кратко, мангото не трябва да се събира незряло. Вместо това той може да узрее напълно на дървото, което му придава по-интензивен аромат от нормалното манго. Това оказва влияние и върху цената, защото полетното манго е по-скъпо от нормалното манго, което узрява по време на транспортирането с кораб.