мандарини; Плодове в Панере
Първоначално от Китай, малките оранжеви плодове в древността са били добро само за висшите чиновници на Поднебесната империя, чието име означава „мъдър човек“. Мандарините са донесени в Европа през 19 век, като са признати за истинска мина на добродетели срещу зимни болести.
Мандарината принадлежи към семейство Rutaceae, което включва всички култивирани цитрусови плодове, от портокал и лимон до грейпфрут. Според последните проучвания той е родом от Югоизточна Азия.
Още от праисторически времена мандарина се е култивирала в Китай, като са открити следи, заедно с портокал, в пещерите на Манджурия. Първите исторически данни за отглеждането на храста в тези региони се появяват от 1600 г. пр. Н. Е. Мандарината е въведена в района на Средиземно море само през Средновековието.
Видовете, от които са получени всички култивирани сортове мандарина, е Citrus reticulata. Мандарините са най-сладките плодове от всички цитрусови плодове. Те се отглеждат в Европа особено от втората половина на 1800 г., като плодовете се използват не само за директна консумация, но и в козметичната и сладкарската индустрия.
Тънката кожица се лющи лесно от сладките и ароматни плодове. Плодовият сок помага за утоляване на жаждата и осигурява освежаващо усещане. в хладилника мандарините се държат 2 седмици, в по-малко хладното отделение.
Мандарините не бива да се бъркат със своите „сестри“: клементини и клен.
• Клементините са без семена и са сред най-сладките цитрусови плодове. Това е сорт, създаден през 1800 г. от монаха Клементе, директор на сиропиталището в Мисергин (Алжир). Той направи смес от портокал и мандарина, с много гладка и лъскава обвивка.
• Mapo е малък цитрусов плод от скорошно създаване, роден от кръстоската между мандарини и грейпфрут. Има много тънка жълто-оранжева обвивка.
Мандарините са най-сладките от цитрусовите плодове, но осигуряват само 60-70 калории на 100 г плодове. Те са идеални за зимата, когато тялото се нуждае от големи количества витамин С (който не произвежда сам), за да подсили имунната си система.
Плодовете също съдържат витамин А и минерални соли, докато жълтият филм, покриващ семената, съдържа фибри. Мандарините имат диуретично действие, като са полезни за черния дроб и за противодействие на хипертония и анемия (стимулира производството на червени кръвни клетки).
Мандарините съдържат още калий (със специфично дрениращо действие), калций и бром, последните две минерални соли със седативен и релаксиращ ефект върху нервната система. Така че, мандарините се препоръчват при стрес и психофизическа умора, за предпочитане вечер, за да се предотврати безсънието.