Мандарина - Рецепта и използване при готвене и печене
Мандариновото дърво е роден в Китай и расте в горещи страни. Във Франция клементинът постепенно свали от трона мандарина, която се среща все по-малко на пазарите. Това са зимни плодове. Вкусовете им са много сходни, но мандарината има много семена, докато клементинът има много рядко.
Мандариновото дърво, от които плодовете и растението са идентифицирани, е един от трите оригинални вида цитрусови плодове, заедно с помело и кедър, от които произлизат всички останали, с предимството, че единственият от трите е мек.
Мандарина е растение с височина 2-4 метра, плодовете са кръгли, покрити с лесна за белене кожа, а вътре имат оранжево месо, разделено на сегменти, много сочно и сладко.
Сортовете мандарини най-продаваните в Италия са обикновената мандарина и късната мандарина Cianciulli, отглеждана през Сицилия.
Основните сортове мандарини:
Мандарина се произвежда в Испания, Флорида, Италия, Мароко, Тунис и Южна Америка, от средата на септември до края на април.
Tangelo, кръстоска между мандарина и помело, идва от Испания, Израел, Южна Африка и САЩ, от средата на януари до средата на март.
Tangor, кръстоска между мандарина и портокал, се култивира в Южна Америка, Испания, Мароко и Израел; събира се от средата на февруари до средата на юни.
По отношение на клементина различаваме този на Корсика, без семена, традиционно берен с няколко листа, и останалите сортове (бекрия, клементин Монреал, обикновени, фини, нулеви и орални), които идват от Испания и Мароко, от края на Септември до края на февруари.
Работа Клементините и мандарините имат същите работни места като оранжевите. Те също могат да се съхраняват в ракия и могат да се захаросат. 100 g = 46 kcal Протеин: 0 Въглехидрати: 10 g Мазнини: 0
Обработка и консервация
Повечето цитрусови плодове се третират с дифенил (етикетът трябва да споменава това), за да се предотврати появата на мухъл. Когато използвате жарката, по-добре е да купувате необработени цитрусови плодове или да ги измиете и измиете много внимателно. Всички цитрусови плодове се държат много добре в продължение на няколко дни при стайна температура и в продължение на няколко седмици в дъното на хладилника.
Как да използвате и ядете мандарини ?
Също толкова или може би дори по-известни са родени плодове кръстосване на мандарина с други плодове, като напр клементини, родени от кръстосването на мандарина иоранжево горчив, характеризиращ се с много тънка кожа, отсъствие на бъгове и много сладък вкус, и мапо, роден в противоположност на кръстосването на мандарина с грейпфрут.
The мандарина осигурява около 72 ккалории на 100 грама годен за консумация продукт, богат е на въглехидрати с проценти, които достигат 18% и има нисък индекс на ситост, така че е лесно да се надвиши консумацията. Както всички цитрусови плодове, този плод е богат на витамин С, макар и с по-малко от съдържащия се в портокалите.
Мандарината, от кожата, богата на „лимонан“, ценен антиоксидантен принцип, който контрастира със стареенето, е истинска мина с полезни вещества, от кожата, която всъщност може да се консумира, като я оставим да се мацерира в чая, ние също така получаваме етерично масло, способно да облекчи нервното напрежение, запек, аерофагия,акне, на себорея, безсъние и задържане на вода.