Малтодекстрин - какво е това, ползите и вредите за организма

Напоследък хората започнаха да следват това, което производителите на храни слагат на рафтовете на магазините. А има и напълно загадъчни думи например малтодекстрин. Какво е това, ползите и вредите за тялото ни, струва ли си да се страхуваме от ядене - за това в нашата статия.

Малтодекстрин - какво е това?

Малтодекстринът или меласата е резултат от ензимна хидролиза на нишесте, след което се образуват молекули - декстрини. Когато малтодекстринът се хидролизира напълно, той се превръща в глюкоза. В чист вид няма цвят, по консистенция наподобява течен мед. След изсушаване прилича на бял прах, сладникав на вкус. Състав:

Декстрин - до 70%.
Глюкоза - не повече от 50%.
Малтоза - 20% до 85%.

В Русия тази меласа се произвежда главно от царевица и картофи. Някои други страни използват ориз и пшеница. Обикновено се използва като хранителна добавка (E 459).

Малтодекстрин: Къде се използва?

Малтодекстринът се използва активно в промишленото производство:

Когато правите наркотици, като спомагателно вещество - подсладител, който подобрява вкуса на някои продукти и пребиотик, който нормализира чревната микрофлора.
Хранителната индустрия го добавя като бакпулвер хлебни изделия; подобрител на вкуса, сгъстител и отново подсладител. В подправки и сосове, което им придава вид на емулсия. В сладолед - за подобряване на консистенцията.
IN козметична индустрия - добавя се към кремове за подобряване на вискозитета; шампоани и гелове, като консервант, който увеличава срока на годност. Малтодекстринът помага за намаляване на естествените бръчки, което го прави подходящ за употреба при маски против стареене.
За подобряване на външния вид на тъкани, прежди - като нишесте.
В спортното хранене, като източник на въглехидрати.

Малтодекстрин в бебешката храна

Често върху буркани с детски деликатеси виждаме този надпис в композицията. За какво е там?

В сравнение с нишестето, той се усвоява по-лесно от храносмилателната система на децата.
Не причинява алергии.
Елиминира необходимостта от добавяне на захар към храните поради сладникавия му вкус.
Осигурява глюкоза за дълго време, поради бавното разграждане на веществото от храносмилателната система на децата.
Подобрява чревната подвижност, поради факта, че не се обработва от стомашния сок и поема структурата на диетичните фибри. По този начин облекчава бебетата при запек и премахва опасните токсини.

Бих искал да вярвам, че такава полезна добавка просто трябва да се използва в детската храна.