Малтитол (E965) С калории

Малтитолът има подслаждаща сила от 0,75 до 0,9 пъти повече от тази на трапезната захар (захароза). Той идва от пшеница и царевица, намира се под формата на прах, а също и под формата на сироп.

сладкарски изделия

Малтитолът има вкус и физикохимични свойства, много подобни на захарозата, но калоричността му остава по-ниска (2,4 kcal/g). Той не е кариогенен.

Малтитолът е одобрен през 1993 г. от Съвместния експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО (JECFA).

В кои храни ?

Малтитолът се съдържа в сладкарски изделия, дъвки, сладкиши, конфитюри и десерти.