Ванилия вашият любим AMP аромат

Французите са го избрали за кралица на ароматите, преди ягодите и шоколада. Винаги е очаровало нашите десерти. Днес именно на солените ястия тя придава своя вкус, дълбочина и мистерия.

вашият

Следва тази реклама

Откъде идва ванилията? ?

Плод на гигантска лиана от семейство орхидеи, ванилията е родом от тропическа Америка. На масата на Моктезума тя парфюмира „напитката на боговете“, съставена от шоколад и мед. Трансплантирана в Индийския океан, тя пази тайната на своя вкус до 19-ти век: плодовете, получени от оплождането на цветя от пчелите, не издават своя изискан аромат, докато не ферментират под гъстия хумус на гората. Внесен в Европа от испанците, той постигна огромен успех в двора на Краля Слънце и веднага беше използван като парфюм за готвене и тоалетни принадлежности.

Всичко е в семето

Търпението и внимателността са от съществено значение за развитието на аромата на ванилия. Веднага след като се берат, шушулките се сортират, сортират, попарват, приготвят на пара, ферментират в кутии, подплатени с вълна, където придобиват блестящо кафяв цвят, изсушават се на слънце и накрая се съхраняват на сянка, заключени в багажници за девет месеца. Едва след това дълго чакане се изразява техният възвишен аромат: сложен букет, съставен от различни компоненти, разпределени върху шушулките или скрити в безбройните малки черни семена, които съдържат. За да освободите последните, препоръчваме ви да разделите шушулките по цялата им дължина.

Вкъщи те се съхраняват в херметически затворени метални кутии или се набождат в буркани със захар, които вкусват вкусно. Когато са сухи, те се потапят в гореща вода за няколко минути, за да възвърнат гъвкавостта си.

Следва тази реклама

Посланик на островите

В природата растат около 110 вида ванилия, но само три се отглеждат с изключителния си аромат.