Малко ръководство за кафе тип 2 - млечни, кремообразни кафета

В първата част на нашето ръководство за кафе представихме кафе еспресо и придружителите му - сега разглеждаме версиите, които трябва да се приготвят с мляко и сметана. Какво да поръчате от сервитьора, ако жадувате за малко бонбони за кафе?

Мляко или сметана?

Нашите навици за кафе смесват италиански и виенски видове кафе. Светът на Виена в съвременната монархия се характеризира във всички отношения с прекомерна изтънченост и сладка изтънченост. Помислете за сладкишите и специалитетите за торти, за които се казва, че са традиционни. Това донесе със себе си честото използване на сметана в кафето.

Италианската култура на кафе е различна, италианците предпочитат млечна пяна вместо разбита сметана. Почти всички италиански кафета се приготвят с млечна пяна, покрита с добре познатото капучино, тоест според официалното унгарско писане капучино.

Капучино

Така че истинско италианско капучино никога не се прави с бита сметана, а с бита сметана. Една трета е силно черно кафе, една трета е горещо мляко, а една трета е млечна пяна. Той се допълва от сладка сладкиша, което го прави идеалната закуска. Това беше закуска и никога деликатес, сервиран след пълен стомах след обяд.

Виенско кафе или капучино

Виенската версия е капучино или по-скоро капучино, поднесено със сладка бита сметана. Дългото кафе, направено от леко изпечени зърна кафе, е основата, която се прави копринено с много бита сметана. Предлагаше се и за торти и кремове преди сто години в сладкарниците на монархията.