Малко мултикултурен Taunus-Nachrichten за празнуване на любовта
Арабска звездна кухня Снимка: частна
Кронберг
. - Всичко на една маса, безгрижно и безгрижно ядене и пиене, това е, което повечето хора искат, и въпреки това толкова много не им се отказва само по Коледа. В момента в нашата страна ние преживяваме чрез многото бежанци как семействата се разкъсват всеки ден от кризи и войни, от болести и смърт. Много хора в Германия приемат християнската благотворителност буквално - помагат, където могат. Не би ли било хубаво, ако единият или другият непознат намери място на моята или вашата маса за фестивала на любовта, за да им е по-добре от някога Мария и Йосиф, които също не знаеха къде в полета си. Фактът, че Исус се е родил в бедни ясли, не говори точно за човечеството във Витлеем, където на тежко бременната жена е отказан достъп в хана.
Вашата Ан-Катрин Сура
Kibbeh - малки лакомства!
250 g булгур (фино пшенично брашно)
200 г кайма говеждо или агнешко
1/2 лук, обелен, нарязан
½ чаена лъжичка канела, смляна
½ чаена лъжичка кимион (кимион), смлян
1 чаена лъжичка бахар, счукан в хаванче
2 супени лъжици листа от прясна мента, нарязани
2 супени лъжици кедрови ядки, препечени
Сол и черен пипер, олио за пържене
Изсипете същото количество вряла вода върху булгура и го оставете да се накисва за 10 минути. Преработете всички съставки, с изключение на кедровите ядки, в тесто. Накрая добавете кедровите ядки и оформете сместа на овални топчета и запържете до хрупкавост в горещото олио и отцедете върху кухненска хартия.
Сервирайте с лимонови клинове и 10 процента турско кисело мляко с ситно нарязани орехи, краставица и репички!
- обогатява всяка маса!
1 кутия нахутено пюре (от "турчин")
2 ELTahine (сусамова паста)
½ чаена лъжичка смлян кимион
1 скилидка пресован чесън
Смесете всички съставки до гладък крем и подредете в две средно големи чинии.
Поръсете със смрадлика (подправка с оцет) и кимион, залейте със зехтин и украсете с накълцани листа магданоз или кориандър и поднесете с плоски питки, пресни от "турчин"!
Цветна салата от маруля от дъбови листа, сърца от румен и домати, които се нарязват на малки парченца, с листа от мента и семена от нар и нарязан зелен лук, облечена с винегрет, направен от 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица ябълков оцет, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка захар 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте всичко добре!
Кус Кус Роял
- Магия на Ориента!
Много екзотика за много ядящи, така че масата ще бъде пълна!
Според девиза: Танцуването на корема е два пъти по-красиво с пълен стомах.
1,5 кг агнешко или телешко месо
1 кутия домати, нарязани
4 малки тиквички
1 голям патладжан
1 кутия нахут
2 супени лъжици кимион
Задушете нарязания на кубчета лук и ситно нарязания чесън. Чуйте кубчетата месо в чугунена тенджера. Добавете консервираните домати, нахута и нарязаните моркови.
Нарежете патладжаните и тиквичките на кубчета и запържете отделно в олио - за предпочитане в тиган. Добавете към останалите съставки. Оставете да къкри поне един час със затворен капак. Подправете със сол, черен пипер и кимион (2-3 супени лъжици) на вкус.
Тази типична мароканска яхния се сервира със стил кус-кус грис (средно груб пшеничен грис, незабавен, приготвя се според инструкциите) и студено гръцко кисело мляко (със сол и черен пипер).
Кокосов оризов пудинг с прясно манго
Този десерт е ориенталски вдъхновен, чудесно кремообразен, сладък и плодов!
200 г оризов пудинг
250 мл кокосово мляко
4 супени лъжици лешници или бадеми, нарязани
Гответе ориза в леко подсолена вода при непрекъснато разбъркване. След това разбъркайте кокосовото мляко и добавете захарта, оставете да къкри около 20 минути и бъркайте отново и отново, докато от течността не остане нищо.
Обелете мангото и отрежете костилката на малки парченца.
Разтопете маслото в тиган и препечете ядките със захарта в тях. Изсипете кокосов ориз в купички за десерт и украсете с парченца манго и ядки.
Рай за тези, които не мислят за калориите!
Арабска поговорка казва: „Жена без корем е като небе без звезди!“ Сакха вахна! Добър апетит!
500 г накълцани орехи
4 супени лъжици галета от фурната
1 лимон, сок и настъргана кора
Разтопете маслото. Намажете голяма правоъгълна форма за печене с малко разтопено масло. Запечете галетата в тиган с масло, смесете орехите, захарта и подправките и запържете за кратко. Подгответе 20 тънки листа от тесто. Поставете по 5 листа сладкиш във формата. Намажете всеки лист с масло. Отгоре разпределете пълнежа с ядки, покрийте с 2 листа сладкиши (намазани с масло), продължете така, докато всички листове сладки се изразходват. Най-горният слой отново няколко листа баница.
Накрая поръсете със сусам. Печете 40 минути във фурната на 180 градуса до златисто кафяво и хрупкаво. Завъртете температурата обратно на 140 градуса 20 минути предварително. Варете захарта с ¼ l вода, мед, лимонов сок и лимонова кора в продължение на 5 минути и залейте готовото ястие с горещо. Вкусът е страхотен с ванилов сладолед!