Малко китайска диетология за 5-ти сезон! Tendance Santé, медицинският блог
Днес преминаваме към петия сезон. Петият сезон е свързан с далака и стомаха, основните играчи в асимилацията на храната. Така че сега е моментът да поговорим малко Китайска диетология !
Диететика, стълб на традиционната китайска медицина
Китайската диетология е един от петте стълба на традиционната китайска медицина, заедно с фармакопеята, акупунктурата, масажа Tui na и енергийните упражнения (включително Ци Гун). Според Хуангди Некин, Вътрешният канон на Жълтия император (XXVIII век пр. Н. Е.), Неправилното хранене е една от основните причини за заболяването. В случай на здравословни проблеми, трябва да промените диетата си. Ето защо сред китайците храненето е същото като лечебното.
Хранителна енергия (Gu Qi)
В крайните източни традиции храната се счита за специална форма, произлизаща от небето и земята, част от универсалната енергия. Според даоистката философия, повлияла на традиционната китайска медицина, жизнената енергия на човека се осигурява от небесната енергия от типа ян (вдъхновен въздух) и земната енергия от типа ин (погълната храна). Двете енергии образуватПодхранваща енергия (Ин Ци). Това трябва да бъде балансирано (добро дишане и хранене), за да се гарантира здравето и дълголетието на индивида.
Енергията от храната се нарича Гу Ци. За разлика от западняците, които анализират хранителния прием по отношение на мазнини, захари и т.н., китайците класифицират храните според естеството им. Всеки човек представлява „отличителен терен“, който в зависимост от техния характер, местоживеене и настоящия сезон ще трябва да спазва адаптирана диета.
Класификацията на храните според китайската диетология
Храните се класифицират според природата им ин ян, вкуса им, действието им върху общите енергийни движения на тялото и върху различните вътрешни органи и формата им.
- Петте природи
Всяка храна има природата: горещо, топло, неутрално, хладно или студено.
Естеството на храната се определя от топлинния и физиологичния ефект, който тази храна ще произведе върху тялото, след като бъде усвоена. Този ефект няма нищо общо с температурата на храната. Например, храните, които са горещи в природата, ще повишат температурата в определени области на тялото и ще повишат енергията на определени органи. Що се отнася до храни със студен или свеж характер, те по-скоро ще охладят тялото и ще забавят циркулацията на кръвта и енергията.
The метод за готвене на храна може да промени това естество (скара, мацерация, вливане и т.н.). Например, колкото по-дълго храната се готви на силен огън, толкова по-гореща ще стане.
Обикновено храните от растителен произход ще бъдат доста хладни или студени, докато храните от животински произход (месо, мляко, яйца) ще бъдат топли или горещи. Месото на животни със силни мускули и енергия ще бъде по-горещо от това на пасивните животни. По същия начин, ако храната идва от водна среда (реки, езера, морета), тя е по-студена от тази, която идва от земята.
- Петте вкуса
Петте вкуса отговарят на органите. Всеки от тях е свързан с определена двойка органи и черва и помага за тяхното стимулиране. Но бъдете внимателни, трябва да направите разлика между пълнотата и празнотата на органа. По принцип ароматът, съответстващ на органа, стимулира органа и е полезен за него, ако е празен. Но ако органът е в пълнота, съответният вкус ще бъде вреден за него, така че ще е необходимо да се насърчи друг вкус в храната, който да регулира енергията на органа. Ето списък на органите, както и техните стимулиращи и регулиращи вкусовете.