Малко френски в полунощ ... - Други макаронени изделия
В горещите летни нощи, когато е време да поемете алкохола, който ядете, с нещо съществено, италианските мъже брутално плюят лют пипер, чесън, зехтин, спагети и правят табу нощната паста, която изглажда веселите купони до сутринта, а не болезнен на следващия ден. Френската пищна версия на полунощната паста е от Прованс "Tapenade-dal" (крем от аншоа), което е по-женствено, но със сигурност ще удвоим програмата си за обучение на следващия ден.
Тапенада: "Марсилийски хайвер"
Подобно на писту, този аромат на маса, богат на витамини, минерали, антиоксиданти и полезни мастни киселини, може да бъде направен по хиляди начини: можем да го смесим за варени тестени изделия, можем да смажем за тост, тортила, пасха, наан хляб с разполовени резенчета чери домат, можем да добавим за пиле, пуйка, заек, риба, агнешко (във френската кухня се смесва предимно с пълнежи от месо) и с добавянето на малко оцет е вкусно дресинг за салата можем да го измислим.
Тапенадата е усукана в южната част на Франция, в бутер тесто („Палмови листа“: palmiers a la tapenade) също е популярен, но най-добрият носител на Световната купа по Tapenade със сигурност е макаронът, пълен с желе от чери домати, моцарела и тапенада на снимката ...
Тапенадата е кръстена на една от основните си съставки, каперси (tapenos), в допълнение към традиционно зелени или черни маслини, филе от хамсия, чесън, босилек, морска сол, прясно смлян пипер, екстра върджин зехтин и обогатен с лимонов сок, евентуално местен винен дестилат, ракия, портокалова кора, портокалов сок, сушени смокини за пейзаж и кухня. А ледените хоросани в Южна Франция се сблъскват в състезания за „най-добрата лента на годината“ в Прованс.