Малко червено с твоя гъши гра
Малко червено с твоя гъши гра ?
"Каква идея! Неговият гъши дроб на тост на скара със сладко вино? Парижко нещо!".
Тази донякъде скандална забележка често се чува на югозапад. Без да е провокативно, то се основава на реалността: някои червени вина винаги са се съчетавали с гъши дроб.
Трябва да обичаш или да искаш да се промениш. Или искате да го играете или селски, или местен, или снобски, или направо впечатляващ ... има нещо за всеки: малко червено с фоа гра ?
Асоциацията на мекия бял и гъши грай вероятно може да се обясни с две значения:
- докосването (фонданът е в ред)
- и вкуса (защото ароматите също се смесват и усилват взаимно).
Без съмнение изборът на червено е от различно естество. Бракът на вкусовете тук е крал, като ароматите на гъби, месо, черен пипер и т.н ... По-твърдото небце от червено вино, задължително надарено с танини, ще разкрие за разлика, по вторичен начин за някои, първичен за пуристите, неподражаемият фондан от гъши дроб.
Какъвто и да е случаят, червен или бял, ще е необходимо да балансирате силите възможно най-много, за да изпитате най-големите усещания ... Дължината на Tawny Port за дълго отлежаване на горещ фуа гра, разкриващ всичките му аромати на абсолютното! Качественият цял гъши дроб заслужава страхотно вино, а по-често срещаният гъши дроб (има и някои ...) не трябва да съжалява, че е избрал твърде добра бутилка.