Малки стволове на дърво в матово халатче с изображение на Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Обелвам крушите за пълнежа, отстранявам семената им, нарязвам ги на 1/2 см малки кубчета. Поръсете в тиган и оставете да къкри на тих огън, след 2 минути добавете гъстото сладко от дюли, оставете да заври и оставете настрана. Крушовите кубчета просто се изпаряват в непрозрачно, не се разпадат. Докато пълнежът се охлажда, подреждам голям газов блат с хартия за печене и след това правя тестото.

стволове

Рискувам шоколада в купа, кипвам вода в малка тенджера, поставям върху нея шоколадовата купа - разтапям съдържанието над пара. Оставих разтопения шоколад настрана, за да се охлади до хладка. Междувременно разделям яйцата. Разбих твърда пяна от протеина.

Слагам жълтъците на яйцата в голяма купа за смесване, добавям 5 dkg пудра захар, надрасканата вътрешност на ваниловата пръчка и мекото масло. Разбъркайте в кремообразен, след това добавете хладкия, разтопен шоколад. Това е важно, защото ако шоколадът се добави твърде горещ, яйченият крем ще стане на бучки (съдържанието на протеини ще се утаи). Обръщам разбития протеин в шоколадовия крем, като се уверя, че пяната не се разпада и накрая пресявам 5 dkg брашно.

Загрявам фурната до 175 градуса. Лекото кремообразно тесто разпределям равномерно в подготвената тава за печене. Печете за 12-14 минути - изключително лекото тесто не трябва да изсъхва, прави се, ако повърхността е копринена, еластична на допир.