Малки риби, пържени в тигана; DDR рецепта; лесно; гениално!

Малки риби, пържени в тигана

Често пренебрегваната, но много евтина бяла риба се използва не само за удебеляване на запаса от рибен червен пипер, но също така е добро и вкусно ястие само по себе си, ако е приготвено по правилния начин: почистената, назъбена риба (под надпис се разбира Нарежете рибата на ширина няколко пъти) се търка със сол и червен пипер или се овалва в осолено и червено брашно и бързо се пече добре от двете страни в тиган в гореща мазнина. Трябва да е достатъчно хрупкава, за да се счупи. След това можете да го ядете с костите. Бялата риба прави още по-вкусно ястие, ако я поставите върху решетка върху светещо дърво или я обърнете на открит огън върху дървено шишче и я изпържите. Приготвен по този начин, доста костеливият и по-нисък алис шад също е годен за консумация. И ако искаме да приготвим по-здравия и мек каракан, можем да го изпечем или в тиган, на скара или на шиш. Освен това се получава отличен, вкусен обяд или вечеря.

[Източник: Готварска книга за гастрономи »Corvina-Verlag Будапеща, Унгария 1957]

---