Малки палачинки с брашно от нахут и хайвер d; Домат патладжан без семена, блогът
Здравейте моите домати,
Вкъщи в Ница имаме специалитет с доста златист цвят, пълен със зехтин, хрупкав и мек едновременно, ако е добре направен: соката. 😋 Цяла институция. Това е много голяма палачинка от нахутено брашно, традиционно печена в пещ на дърва в кръгла медна плоча с калай. Сервираме го грубо нарязан на парчета, който осоляваме при нужда и особено, че обичаме да пиперким добре.
Именно тази известна сока приготвях малки палачинки. О, няма нищо общо с несравнимата текстура и вкус на истинска сока, но все пак дава някои хубави крепунети с добрия вкус на нахут, за да гарнирате, както желаете, както тук с хайвер от патладжан и домати на кубчета (аз бях късно да публикуваме тази рецепта, изведнъж сме в края на летните зеленчуци, но се насладете на последните, преди да е станало късно 😉), или с горнища зеленчуци, както е в рецептата, представена в моята книга Кухня с нулеви отпадъци. 😊
Що се отнася до хайвера от патладжан, зависи от вас да направите този по ваш избор: вкусната ядка от кашу, която публикувах наскоро, тази, която предлагам тук, или тази, с която сте свикнали да приготвяте и която много ви подхожда! 😉