Малка спелта, голяма зърнена култура - Обсерватория за храни

култура

Малко изписана, една от първите зърнени храни култивиран от хората, се рекламира като царица зърнени култури. Може би правилно.

Преди 8 до 10 000 години някъде в Мала Азия, днешна Анадола и Месопотамия, мъже, живеещи чрез лов и събиране, събираха семена от дива трева (другото име за спелта) и започват да я обработват. Това е раждането на зърнопроизводството. За разлика от пшеницата, тази зърнена култура от семейство треви е останала „биологично“ запазена и е преминала слаб подбор.

Прованс, защитата на нехибридизираните семена

През 1997 г. производители от Прованс се събраха в Syndicat du Petit Épeautre de Haute Provence, за да защитят тази хилядолетна зърнена култура и да се противопоставят на производителите на зърнени култури, които предлагат спелта (голяма спелта), сякаш е същата зърнена култура.

Земеделските производители в Горна Прованс, преобладаващ регион за дребен спелта, твърдят, че са защитили произхода на семената през вековете и отглеждат нехибридизирани семена. Те също така твърдят, че има автентичен „малък спелт“ и „малък спелт“, произтичащ от различни селекции.