Малък въглен от желатин; използвайте прахообразен или листен желатин; Сладка; Луд

Тази публикация може да бъде много кратка. Листов желатин.

И след това още по-обширно 🙂. На практика не виждам причина да се използва прахообразен желатин, с изключение на малкия аргумент, че той е включен в значителна част от рецептите. Ако не искате да редактирате рецептата, притеснете се с прахообразен желатин, във всички останали случаи има листен желатин. 🙂

Лесен за получаване като прахообразен желатин (за обществеността, секция за пудинг на прах)
Лесно е да се претегли: ако някой няма аптечна везна в дома си (аз принадлежа към това малцинство джудже), е доста неудобно да се претеглят точно 1-2 грама прахове. И точността на желатина не е за пренебрегване: от него зависи само естетическата и приятна стойност на муса. 🙂 Ако сте парализирани, можете да получите или флуидна или щракаща версия, в зависимост от посоката на парализа. Няма такъв проблем с листния желатин, рецептите обикновено се дават в броя на листове или във фракции. Ако се случи да намалим наполовина, трета рецепта, можем лесно и относително точно да разбием чаршафите на половинки, трети и т.н.
Неговата използваемост е небето и земята (или съм много куц за използването на прахообразен желатин). Листният желатин не е необходимо да се разтваря във вода, така че в нашия мус не се въвежда безвкусна течност без друга функция. И няма опасност желатинът да действа, преди напълно да се смеси в крема и да обогати текстурата под формата на правилни малки парченца гума.

Параметри на желатинов лист:

В магазин, посетен от смъртен човек, можете да получите един вид марка. В опаковка има шест листа, шестте листа заедно тежат 10 грама. Според опаковката, едно саше е достатъчно, за да побере 5-6 dl течност. Очевидно с това трябва да се работи внимателно, тъй като количеството, което трябва да се използва, зависи силно от естеството на течността и другите съставки.