Малък клиент на сол

Класиката на подложката за подправки е толкова разнообразна, че не е толкова лесно да се получи преглед на различните видове. От fleur de sel до класическа, йодирана сол от супермаркета. Но къде точно е разликата?

милиони години

Рафинирана сол vs. Естествени соли

Рафинираната готварска сол е чист натриев хлорид. Всички други елементи, които се съдържат в естествените соли, се филтрират. Ценните за организма елементи калций, магнезий, калий, желязо и цинк вече не се съдържат.

Органична сол - има?

Не всичко може да бъде органично - солта е неорганичен продукт, който или е бил в капан в планините в продължение на милиони години, или е разтворен в морето. За разлика от рафинираните соли, естествените соли не използват помощни средства за потока. За самите соли няма органичен тюлен, тъй като не е селскостопански продукт.

морска сол

Щипка сол помага на захарта - във всяко ястие.
Солта гарантира, че сладостта на сладкишите се възприема още по-добре.

Съдържанието на сол в морската вода е около 3,5%. Тази сол се получава чрез изпаряване. След достатъчна концентрация солта кристализира. Fleur de Sel (Франция) или Flor de Sal (Португалия) е най-скъпата морска сол, която се създава само на повърхността на водата в горещи безветрени дни и се отстранява на ръка с дървена лопата.

Каменна сол

По принцип каменната сол не е нищо друго освен морска сол, която е създадена в продължение на милиони години, когато първоначалните океани са пресъхнали. Добива се сух или мокър (солта се отделя от водата) във находищата.

Хималайска сол (аюрведична магическа сол)

Хималайската сол е леко розово оцветена каменна сол от Пакистан. Причината за очарователния розов цвят на солта са железните йони, които са затворени в солта.

Пушена сол

Пушената сол е сол, пушена над дърво, която придава на ястията опушен вкус. Има и варианти, при които ароматът на дим се добавя от аромата на изкуствен дим.