Хранителен формалдехид
Формалдехидът е важна индустриална суровина. Той се намира разтворен в определени органични разтворители и като компонент на други химични съединения. В газообразна форма се среща като безцветен газ с остър мирис и се среща във вода като формалдехид хидрат. Това вещество произлиза от определено съединение, което е одобрен консервант за определен вид сирене, както и лекарствено вещество във фармацевтичните продукти. Формалдехидът се образува като междинен продукт в метаболизма на бозайниците и хората. Допълнителна информация можете да намерите тук.
Използване на формалдехид
Разтвори, съдържащи формалдехид, се използват в хуманната и ветеринарната медицина поради техните антибактериални, противогъбични (срещу гъбички и спори) или антивирусни ефекти. Освободителите на формалдехид (субстанции на формалдехид депо), които отделят малки количества формалдехид за дълги периоди от време, се добавят като биоциди към дезинфектанти, например. Такива почистващи препарати могат да се използва в производството на напитки. В козметиката също специални цепки, като DMDM хидантоин, служат като антимикробен консервант.
Формалдехидът се използва като суровина за много други химични съединения. Синтетични смоли като амино, фенопласти и меламинови смоли се произвеждат от формалдехид и карбамид, меламин или феноли. Тези смоли се използват за довършителни работи на хартия с влажна якост или за производството на меламинови пластмасови кухненски предмети или съдове.
Освобождаване на формалдехид от материали в контакт с храни
Формалдехид в храната и дневният прием с храна
Растителните и животински храни могат естествено да съдържат формалдехид. Веществото се освобождава от специфични за тъканите съставки и по този начин може да бъде открито. Съдържанието на отделните храни варира значително. Малки количества формалдехид обикновено се намират в млякото и напитките като кафе. Източните сортове като банани, нектарини, ябълки, зеленчуци като карфиол, картофи, моркови, говеждо, птиче и овче месо съдържат количества формалдехид в границите на mg. Гъбите шиитаке (50 до приблизително 450 mg/kg) и морските риби (200-300 mg/kg) естествено имат най-високите нива. „Високото“ съдържание на такива риби може да се обясни с факта, че протичат специални метаболитни процеси, при които формалдехидът се отделя, когато тези риби с морска вода умират.
Тъй като формалдехидът излиза при нагряване, приготвените, варени или печени храни съдържат по-ниски нива от неотопляемите суровини.
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) потребителят приема малко количество храна всеки ден в сравнение със собственото производство на тялото.
Образуване, усвояване и по-нататъшна обработка на веществото в организма
Увреждане на здравето от формалдехид
Източници и допълнително четене
Регламент (ЕС) № 528/2012 на Европейската агенция по химикали (ECHA) (2017) относно предоставянето на пазара и употребата на биоциди - Оценка на активните вещества: Доклад за оценка Формалдехид Продуктов тип 02 (Дезинфектанти и алгециди, които не са предназначени за пряко приложение върху хора или животни)
ECHA (2019): Приложение XV Предложение за доклад за ограничение за наименование на ограничаващо вещество: освобождаващи формалдехид и формалдехид
Ibarra v, de Quiros ARB, Sendon R. (2016) Изследване на миграцията на меламин и формалдехид от меламинови съдове. Eur Food Res Technol 242: 1187-99
Kuchheuser P, Dünnebier K, Hoffbauer J, Butschke A, Birringer M. (2018) Предупредителни съобщения за материали за контакт с храни в Европейската система за бързо предупреждение RASFF от 2012 до 2017 г. Вестник за защита на потребителите и безопасност на храните 13: 347-57
Mannoni V, Padula G, Panico O, Maggio A, Arena C, Milana MR. (2017) Миграция на
формалдехид и меламин от мелауер и други съдове за амино смола в реално
доживотна служба. Food Addit Contam Част A Chem Anal Control Експо Оценка на риска. 34 (1): 113-125
Nowshad F, Islam N, Kahan MS. (2018) Поведение на концентрация и образуване на естествено срещащ се формалдехид в храните. Земеделие и продоволствена сигурност 7: 17-24
Ориентировъчна стойност за формалдехид във въздуха в помещенията. Съобщение от Комитета за ценности на въздуха в помещенията. Bundesgesundheitsbl 2016, 59: 1040-44
Roth L, Rupp G. (2019) Формалдехид, 2-ро издание, Ecomed, Landsberg a. Лех
Световен здравен орган (СЗО) Насоки на СЗО за качеството на въздуха в помещенията - избрани замърсители (2010) формалдехид. стр. 103-156