Малинов сос за месни рецепти, функции за готвене

месни
Сосовете от горски плодове придобиват все по-голяма популярност сред нашите сънародници. Чрез вариране на количеството захар, подправки и други съставки, можете да направите сосове от плодове, които са подходящи не само за десерти, но и за месни ястия. Малинов сос за месо е доста лесен за приготвяне. Ще отнеме известно усилие, но все пак приготвянето на тази ароматна и жива подправка не изисква високи кулинарни умения.

Характеристики за готвене

При приготвянето на малинов сос за месо трябва да се вземат предвид няколко точки, тогава той ще бъде приятен както на вкус, така и на външен вид, ще подчертае идеално вкуса на месото и птиците.

  • Изберете зрели и сочни плодове за соса. В крайна сметка основата на соса всъщност ще бъде сок от малини.
  • Малините съдържат много малки семена, които трябва да се опитате да избегнете в соса. Поради тази причина по простия начин и нарязването на малини с пасатор или месомелачка няма да работи. Ще трябва да се избърше през сито на един от етапите на приготвяне на соса, който зависи от избраната рецепта.
  • Малиновият сос може да бъде пикантен, но е важно вкусът на подправката да не надвишава вкуса на малината.
  • Ако приготвяте малинов сос за месо, не трябва да добавяте твърде много захар към него, дори ако искате да направите сладко-кисел сос. Количеството, посочено в рецептата, е достатъчно.
  • Ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието, захарта в малиновия сос може да бъде заменена с достатъчно количество подсладител.
  • Малиновият сос има още по-добър вкус с малко прясна мента.
  • Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на плодов сос. Алуминият под въздействието на киселини, съдържащи се в плодовете, се окислява, в резултат на което се образуват вредни вещества и постъпват в храната. Опитните домакини предпочитат да готвят малинов сос в емайлирана купа.

Малинов сос може да се сервира с месо студено или горещо. За да не се покрие с филм, когато се охлади, измийте повърхността му с масло, докато сосът е още горещ.

Класическата рецепта за малинов сос за месо

  • малини - 0,25 кг;
  • сухо червено вино - 100 мл;
  • захар - 100 г;
  • черен пипер в зърна - 5 броя.

  • Подредете малините, отстранете дръжките от плодовете. За да премахнете възможните насекоми, покрийте зрънцето с хладка вода и изчакайте малко. Премахнете грешките от повърхността. Изплакнете зрънцето, като го поставите в гевгир и го потопите няколко пъти в чиста вода. Оставете водата да се отцеди.
  • Смелете чушката. Нуждае се от прясно смлян, за предпочитане груб.
  • Изсипете зрънцето в малка тенджера, добавете захар и налейте вино.
  • Варете на тих огън 15 минути, като разбърквате съдържанието на тигана. Необходима е цялата захар, за да се разтвори.
  • Свалете тенджерата от огъня, охладете съдържанието й. Смилайте малини през сито.
  • Добавете пипер към соса, разбъркайте.