Малини Определител на зеленчуци и плодове
История
Според легендата малината, любим деликатес на олимпийските богове, се е родила по склоновете на планината Ида, откъдето идва и името й: „дива къпина от Изтока“, т.е. „Rubus idaeus“. Малините обаче са много по-склонни да са местни в европейските планини (нещо повече, например в Дофинските Алпи, Вогезите или френските Централни планини, туристът все още може да намери диви малини днес). Малините се появяват в задните градини още през Ренесанса. Благодарение на вековното размножаване, този вкусен плод в сегашния си вид задоволява нуждите и на най-вкусните, но брането му изисква много внимание и ръчен труд, тъй като е уязвим и чувствителен, което се отразява в цената му: малините са все още е сравнително скъпа и годината е само на година.достъпна за определен (кратък) период.
Как да изберем?
Никога не позволявайте на цвета на малините да повлияе на нашето решение, тъй като цветът на този плод може да варира от бледорозов до лилав до много нюанси. Малините са видими с невъоръжено око, ако не са пресни, тъй като остаряват, но за по-голяма безопасност, ако можем, проверяваме дали плодовете в долната част на прозрачната пластмасова кутия също са здрави. След покупката се уверете, че плодовете не се чупят, затова винаги ги поставяйте върху други стоки и ги транспортирайте внимателно!
Как да съхранявате?
Най-добре е да консумирате малини веднага след покупката, в противен случай тя може да се съхранява в оригиналната си опаковка до два дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Въпреки това, дълбокото замразяване може да бъде чудесно решение: в този случай малините могат да запазят своята текстура и прекрасен вкус.
Как да се подготвим?
Малините не изискват никаква подготовка: прясно маринованите или изпечени в торта са истинско изживяване!
Как да готвя?
Също така лесно можем да направим страхотно малиново желе, дресинг или сироп! Малиново желе Натрошете 1 кг малини през фино сито, добавете 550 г пудра захар и получената маса варете на слаб огън в продължение на 6-7 минути. Малинов сос Смесете 600 г малини и 400 г пудра захар, добавете изцедения сок от два лимона и загрейте бавно. Малинов сироп Гответе 350 г малини и 500 г захар в 25 cl вода за 10 минути, след което оставете да се охлади. Масата се разбива през сито и полученият сироп се готви още 5 минути.