Малини Благородните червени плодове
Малините са сред най-добрите плодове, които растат в тази страна. Повечето от скъпоценните плодове растат в домашните градини, докато така нареченият „малък червен“ също често може да се намери в сенчести горски ръбове.
С диаметър около 12 мм и тегло 3-4 грама, плодовете не са точно буйни. Но малината все още е един от най-скъпите плодове, тъй като плодовете са толкова чувствителни. Брането на тези силно чувствителни плодове от роза е изключително трудоемко. Освен това могат да се берат само узрели плодове, тъй като за разлика от бананите, цитрусовите плодове или ябълките, малината не узрява, така че трябва да се бере и консумира веднага, когато узрее. След това е трудният транспорт. Всеки, който някога е транспортирал малини, знае, че е всичко друго, но не и лесно да ги приберете у дома безопасно. Често те вече са смачкани от собственото си тегло и в зависимост от температурата започват много бързо да плесенясват.
Реколта през есента
Малините растат предимно от юни до средата на август. Някои късни сортове малина обаче растат от края на август до настъпването на първата слана, т.е. до ноември, в зависимост от времето. Късната малина обикновено е малко по-малка от летния вариант и опашката носи само една трета от количеството плодове. Но късният сорт има и няколко решаващи предимства: Например, той расте само когато бръмбарът, който е опасен за растението, вече се е оттеглил в земята, така че не е необходимо да се третира с пестициди. Освен това есенната малина не е толкова сладка на вкус, защото съдържа повече плодова киселина. Следователно този сорт е по-подходящ за преработка в сладко, оцет или като заливка за сладкиши.
За разлика от ягодата, малината не расте на земята. Плодът расте по пръчките и изобщо не влиза в контакт с почвата. Ето защо, по мнението на много експерти, дори не е необходимо да се мие малина. Ако все пак искате да го направите, достатъчно е да изсипете плодовете в сито и да издърпате за кратко това сито през хладка вода. В никакъв случай не оставяйте плодовете за по-дълго във водата или ги изплаквайте с течаща вода за дълго време, тъй като това ще доведе до загуба на малините за много кратък период от част от несравнимия си вкус.
Каква е тайната на вкуса им?
Малината има характерен аромат. Но за разлика от повечето други плодове, той се състои от множество вещества: Експертите говорят за 250 (!) Различни вещества, които се съдържат във всяка от тези малки малини, като се започне с витамини, минерали, захар, алкохол, етерични масла, оцветители и многобройни киселини, които придават на плодовете несравним ароматен вкус.
Лечебен плод?
Поради своя изключително голям брой вещества, растението малина има изключително широк лечебен ефект. И не само пулпата, но и семената, съдържащи се във всеки плод, както и листата на растението, помагат при голямо разнообразие от заболявания. Причината, поради която плодовете на малината са толкова здрави, е, че съдържа взаимодействие на различни минерали, витамин С и ненаситени мастни киселини. Но малината не само може да помогне при остри оплаквания, но е идеална и за профилактика. Малиновият плод със своя цвят определено внася кислород в тъканта и хората всъщност винаги се нуждаят от това, особено когато живеят в града. Малиновите листа съдържат танини, които са идеални като противовъзпалителни средства за облекчаване на възпаление на лигавиците, симптоми на диария и понижаване на температурата.
Малините идват от Гърция
Най-добри са пресните малинови листа. Те са почти достъпни само през летните месеци. Но могат да се използват и сушени листа от аптеката. Чаят обикновено е готов бързо: Просто добавете 250 мл вода към две лъжици малинови листа и прецедете след пет минути.
Откъде идва малина?
Малината първоначално идва от Гърция. Ако трябва да се вярва на книгите по история, се казва, че за първи път се споменава на планината Ида на остров Крит и преди стотици години. Оттам е изнесен в цялото северно полукълбо от римляните и гърците. Малината вече е у дома си почти навсякъде в умерения климат и отдавна е разцъфнала в истински деликатес. Между другото, повечето малини се отглеждат в Русия и се изнасят оттам за цяла Европа за по-нататъшна преработка.