Малина Диня Павлова - Безглутенов десерт - Слънчев обяд

Тя е принцесата на сърцето на лятото със своите ярки цветове, бяла чистота, свежест, сладост и киселинност, елегантна и празнична страна! Говоря за известните Павлова, тук в диня, малина с кули от червено касис. Много атрактивен и весел десерт. Честит 15 август хора !

павлова

Произход на павлова и нейният състав

The Павлова е десерт от Нова Зеландия и австралийски произход (бащинството все още се оспорва), направен в чест на руската балерина Анна Павлова. Това е десерт, приготвен с безе, бита сметана и пресни плодове (кивито често присъства, както можете да си представите;-).

Той е свеж, прост, с три текстури и балансиран в захар (тъй като е само целувката). И можем да го отхвърлим по хиляди начини

Три съвета за приготвяне на меренга за Павлова

Разговарях с вас дълго (с пълни подробности) за съветите за предайте безетата. И в обобщение е важно, особено за Павлова, която е голяма безе, да:

  • постепенно включете захарта докато белите се разбиват, така че да се абсорбира и структурира всичко
  • за стабилизиране също добавяме лимонов сок (помага за разбиване на белтъците) и царевично нишесте като царевично нишесте (помага за абсорбирането на влага)
  • гответе при ниска температура около 90 ° C и 100 ° C и дълго време (2 до 3 часа) и оставете да престои във фурната изключена, така че меренгата да изсъхне добре.

Как да си направим бита сметана

За бита сметана или бита сметана, има два абсолютни съвета (всички останали са тънкости или дори ненужни неща 😉

  • използвайте бита или течна сметана поне 30% мазнини
  • използвайте някои много студен крем (прекарайте десет минути във фризера)

Други летни рецепти на Павлова

Диня и малина Павлова

Свежа осеяна плодова павлова, абсолютно вкусна през лятото.

Съставки

За основата на безе (20-22 см в диаметър и около 3-4 см височина) По-добре да го направите в деня преди или няколко часа предварително

  • 3 белтъка при стайна температура, 90-100 g без черупката
  • 100 г пудра захар
  • 60 г пудра захар
  • 1 супена лъжица царевично нишесте като Maïzena
  • 1 ч. Л. Ябълков оцет или лимонов сок

За гарнитура:

  • 28 cl много студен единичен крем или, при липса на цяла течна сметана
  • 1 до 2 супени лъжици розова вода
  • 150 г диня, нарязана (без семена)
  • 150 г малини
  • 100 г касис
  • няколко листа мента

Инструкции

Пригответе меренгата ден преди или няколко часа предварително. Загрейте фурната до 100 ° C (статично) и 90 (въртящо се).