Мале, ганка, полента ... или така се прави пулиската - Бистро на Моли

Срам или не, за пръв път го видях в кулинарните предавания, чух за пулиската. Тоест не за пулиската, полентата. Както и да го наречете, аз самият дълго мислех, че това със сигурност се консумира само от италианците като гарнитура. Макар че баба ми спомена, че по това време кочанът й е бил лъжица с мляко, но със сигурност не ми е минавало през ума, че полентата, пулиската и царевичната извара са едно и също. Както и мъжките и кобилите. Тогава някак картината се събра и това ястие с царевица също стана все по-модерно. Видях и варианти на овче сирене, бекон, гювеч и печено. Скоро се сприятелих с всички тях и в крайна сметка разработих свой собствен фаворит.

ганка

Източник: google.hu

Съставки за 4 човека:

20 dkg царевично брашно

1 голяма кутия заквасена сметана

1 пакетче овче сирене

1-2 супени лъжици патешка или гъша мазнина

Знам, че винаги казвам, че е по-просто от това, но наистина е така. Поставям водата да заври, слагам подправена супена лъжица сол. Когато водата вече пърха, изваждам я малко от газта и може да дойде производството на пулиска. Разбийте в ръка, в другата настържете царевица. Постепенно изсипете царевичното брашно в горещата вода и веднага го разбъркайте с бъркалката. По този начин със сигурност няма да стане на възли. След като сме ги добавили всички доста бавно, смесихме и всичко е хомогенно, нека спестим бензина и готвим за около. 15 минути. Междувременно непрекъснато проверяваме и разбъркваме, защото може да изгори лесно и за секунди, ако остане сам. Ако е достатъчно плътен и малките частици вече не се напукват, можем да блокираме газа отдолу.