Макробиотици, тоест дълголетие
Попитах приятелката си в Япония дали знае какво е макробиотик? Той отговори не. Намерих това още по-интересно, защото се смята, че японците живеят сравнително здравословно и дълго, което се основава на макробиотична диета. Въпреки това, докато се затопляхме къде, какви хранителни съставки могат да бъдат получени и къде японската храна се приготвя правилно, той осъзна, че говорим за едно и също нещо. Не случайно те твърдят, че са „най-чистият” начин на хранене, който, когато човек се запознае с ума си, намира този, който е най-желан в нашия земен живот.
Можем да предположим, че дългият, здравословен живот не е само ядене, но и определен начин на живот. Както всичко на Изток, този начин на живот има духовна основа и това е даоизмът. Този древен мироглед, който също е свързан с пропорциите, е за хармонията, баланса на Ин и Ян. Ако живеем в хармония на психическо и физическо ниво, ще си осигурим здравето. Постигаме здравословен живот в диетата си чрез традиции, но като вземаме предвид индивидуалните различия. До голяма степен се основава на зърнени култури 50-60%, след това на зеленчуци 30-40% и накрая 10% бобови растения. Трябва да се вземат предвид сезоните и цветовете, смяната на температурата, световете, функцията на сетивата, петте основни вкуса.
През зимата трябва да ядем топла храна, дори загряваме плодовете. (печена тиква, печени кестени) Можем да дадем на тялото основни семена, подправки, сол, варени зърнени храни, които всички се затоплят. През пролетта се нуждаем от енергия, за да започнем отново. За покълнали семена, пресни издънки. Можем да намалим времето за печене, готвене и пара. Летният топъл ян дава енергия, която е огнена, гореща, в този случай можем да ядем много сурова храна. Не се препоръчва обаче да се пият студени напитки, ние предпочитаме да пием горещи чайове. През есента приготвяме храната си по-дълго и подправяме повече. Направете Nituke, който се състои от дълго нарязани зеленчуци, които се изстискват в масло, приготвят се на пара с малко вода и се консумират, когато водата се изпари от него.
И накрая, нека споделя с вас ежедневно меню от книгата на Мина Добич „Моят красив живот“, в което тя разказва как се е възстановила от рака си с помощта на макробиотици:
Мисо супа: лук, морков, зеле, мочи, водорасли уакаме или лист водорасли нори
Зърнени култури: късозърнест кафяв ориз и цял ечемик, приготвен с комбинация и две филийки зеленчуци на пара
Протеин. тикви, приготвени с боб азуки и комбинации (широки, дебели, тъмнозелени водорасли)
Пресована салата: зеле с червена ряпа, кафяв оризов оцет в морска сол
Задушени зеленчуци на пара: зеле, чай от азукибаб
Супа от броколи, сладък ориз, сушени кестени